الاسباب العلمية لاهمية السلطة لصحة
المرأة
1) خسارة الوزن و
المحافظة على الرشاقة :
تحتاج المرأة الى
كمية أقل من السعرات الحرارية مقارنة مع الرجل , و ذلك بسبب الاختلاف في تركيب
الجسم , حيث يتكون جسم الرجل من كمية أعلى من العضلات , بينما يتكون جسم المرأة من
نسبة أعلى من الدهون .
و بشكل عام تشكل
المحافظة على الرشاقة تحديا أكبر للمرأة لأنها تحتاج أقل من السعرات الحرارية من
تلك التي يستهلكها الرجل , و تعتبر الخضار الحل الأسهل و الأفضل للمرأة للوصول الى
درجة عالية من الشبع عن طريق استهلاك كمية قليلة من السعرات الحرارية , حيث أن
كوبا واحدا من الخضار المقطعة يوفر بالتقريب 25 سعرا حراريا و هي كمية تعادل
السعرات الحرارية الموجودة في نصف تفاحة .
فلا تترددي بأن
تبدأي وجبتك الغذائية بطبق من السلطةحيث أنك بهذا تحصلين على كمية كبيرة من
الفيتامينات , المعادن , الألياف الغذائية و كمية قليلة نسبيا من السعرات الحرارية
, و من الجدير بالذكر أن اضافة كمية قليلة من زيت الزيتون للسلطة يبطئ من تفريغ
السلطة من المعدة و يزيد الشعور بالشبع ,
أما السلطات التي
ينصح بتجنبها فهي تلك التي تحتوي على خضار مقلية , المايونيز , أو كمية كبيرة من
الزيت .
2) الحماية من سرطان
الثدي :
يرتبط استهلاك
الخضروات بالوقاية من سرطان الثدي الا أنها ليست كلها متساوية في قدرتها على
الحماية من السرطان .
تشير الدراسات أن
الخضروات من العائلة الصليبية تحتوي على مركب carbinol 3
indole الذي يعيق تطور
الخلايا السرطانية في الثدي , و قد أكدت دراسات عديدة في مختلف أنحاء العالم أن
النساء اللواتي يستهلكن الخضار من العائلة الصليبية تنخفض لديهن احتمالات الاصابة
بهذا النوع من السرطان , و فيمايلي لائحة بالخضروات التي تنتمي الى العائلة
الصليبية :
-
البروكلي
-
الملفوف الاخضر
-
الملفوف الاحمر
-
الزهر
توفر السلطة
امكانية سهلة لاستهلاك هذه الخضروات من
العائلة الصليبية حيث أن تناولها نيئة يشكل الطريقة الافضل للحفاظ على قيمتها
الغذائية .
3) الوقاية من هشاشة
العظام
تشير الدراسات أن
استهلاك كمية عالية من الخضروات مرتبط بالمحافظة على صحة العظام و الحماية من مرض
هشاشة العظام الذي يصيب النساء بنسبة أعلى بكثير من الرجال و تعود أهمية الخضروات
لصحة العظام الى احتوائها على كميات عالية من فيتامين K
و معدن المغنيسيوم الضروريين لصحة العظام .
دراسة يابانية
اجريت عام 1992 كشفت أن استهلاك كميات عالية من فيتامين K
يتسبب بزيادة الكثافة العظمية و من الجدير بالذكر أن الخس , البروكلي , البقدونس و
السبانخ هي من الخضروات الغنية بفيتامين K
و التي يمكن استهلاكها عن طريق السلطة اضافة الى ذلك فان الخضروات الخضراء غنية
أيضا بمعدن المغنيسيوم الضروري لصحة العظام .
و فيمايلي توصيات
هامة لتناول السلطة :
-
نوعي في الخضار و استخدمي جميع الالوان حيث أن
اوان الخضار المختلفة هي صبغات طبيعية تحمي من الامراض السرطانية و امراض القلب و
الشرايين .
-
تناولي السلطة قبل الوجبة الرئيسية من اجل الحصول
على الشعور بالشبع .
-
استخدمي الخل حيث تشير الدراسات أن استهلاك ملعقة
كبيرة من الخل مع السلطة تساعد في حرق الدهون في الجسم .
-
لا تكثري من الملح لانه يسبب احتباس الماء في
الجسم و ارتفاع في ضغط الدم .
-
اضيفي ملعقتين كبيرتين من المكسرات لانها غنية
بمعدن المغنيسيوم الضروري لصحة العظام .
-
اضيفي الاجبان قليلة الدسم ( حتى 5% دسم ) من أجل
الحصول على كمية أكبر من الكالسيوم الذي يحافظ على كثافة العظام .
-
استخدمي زيت الزيتون البكر للسلطة و قيسيه
بالملعقة كي لا تتجاوزي كمية الملعقة الصغيرة في السلطة و التي توفر 45 سعرا
حراريا .
-
امضغي السلطة ببطء .
مقتبس من
-
http://www.alquds.com/pdfs/pdf-docs/2012/2/5/page46.pdf
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق