التوابل للنكهة و للصحة ايضا

يعتقد كثيرون ان التوابل هي من اجل اضفاء  النكهة المحببة على الطعام الذي نرشها عليه لكن الامر ليس كذلك فحسب فالتوابل التي تحضر من اجزاء من الاوراق او البذور او القشور ليست مجرد نكهة فقط بل هي اكثر من هذا بكثير فهي تعج بالمركبات التي تملك فوائد صحية و غذائية مهمة للغاية نحاول التعرف عليها عبر السطور الاتية :

الخردل :

يساعد على فتح الشهية من خلال تنبيه الغدد اللعابية كما ينفع في علاج امراض الروماتيزم و النقرس و يقدم العون للجهاز التنفسي من اجل طرد البلغم و التخلص منه .

القرنفل:

 و هو نبات ذو رائحة طيبة و نفاذة يستخدم لعلاج  العديد من العوارض المرضية كالضعف العام وسلس البول و يحتوي القرنفل على زيوت طيارة تعين الكلى و المثانة على التخلص من الالتهابات و غني عن التعريف اهمية القرنفل في تهدئة آلام الاسنان .

جوزة الطيب:

و سميت بالطيب لانها تدخل في تركيب الطيب و العطور و هي تعطي رائحة عطرة لها تأثير منبه اذا ما اخذت بكميات كبيرة فقد تسبب تسمما في الجسم و تفيد جوزة الطيب في التخلص من اليرقان و عسر البول .

الزنجبيل:

 و هو يملك رائحة زكية و طعما حارا و ينفع في طرد الغازات و في علاج سوء الهضم و يستعمله الناس شتاء لانه يمنح الاحساس بالدفء كما انه يستخدم لتقوية القدرة الجنسية .

الكزبرة:

و هي لا تقل اهمية عن الزنجبيل و تساهم في تأخير ظهور التجاعيد و في تنشيط البشرة و تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم و تضع حدا لغزارة النزيف الناتج من الام الدورة الشهرية .

الكراوية تفيد في علاج التهابات المعدة و اضطرابات القولون و تطرد الغازات ز البلغم .

البابونج:

و هو يعتبر صيدلية كاملة فاذا غسل به شعر الرأس فانه يكسبه لمعانا و اذا غسل به الوجه فانه يزيل الرواسب الدهنية العالقة و التجاعيد و اذا اخذ شرابا فانه يسكن المغص و ينشط الهضم و يستعمل منقوع البابونج كمضمضة لتقوية اللثة و منع التهابات الحلق .

القرفة:

و هي غنية بمركبات البوليفينول المضادة للاكسدة و تعمل هذه مثل هرمون الانسولين الذي يساعد في ضبط سكر الدم .

الكمون:

و هو احد اشهر التوابل على الاطلاق و كثيرا ما يستعان به لعلاج امراض القولون العصبي و لتسهيل عملية الهضم و طرد الغازات و تسكين المغص كما يفيد في حالات التهاب المعدة .

الزعفران:

و هو يساعد على التجشؤ و على طرد الريح و خفض الحرارة و يفيد في علاج السعال و التهاب القصبات و يوصف في حالات جفاف البشرة و خفقان القلب و الكآبة و في تنشيط الطاقة الجنسية .

الكركم:

و هو يحتوي على مواد لها تأثيرات مضادة للتجلط و الاكسدة و خافضة للكوليسترول و سكر الدم و يحتوي على مركبات مثبطة لبعض الاورام .

الصعتر:

و يحتوي على مواد قاتلة للميكروبات فتحمي بذلك الجسم من امراض الجهاز الهضمي و تقاوم التسمم الغذائي و كثيرا ما يستعمل الصعتر مع زيت الزيتون فيشكلان معا خلطة ممتازة لمقاومة الامراض .

التوابل هي منجم حقيقي لمضادات الاكسدة التي تعتبر بمثابة حصان طروادة للجسم تساعده في مواجهة الجذور الكيماوية الحرة التي لا شاغل لها سوى زرع الأمراض في الجسم .

http://www.al-ayyam.com/pdfs/15-11-2013/p14.pdf