يعتقد
فريق بحثي بجامعة ايست انجلينا البريطانية ان تناول الكثيرمن نبات البروكلي قد
يبطئ او يمنع الاصابة بمرض التهاب المفاصل موضحا انه سيبدأ باجراء تجارب على البشر
لاثبات هذا الاعتقاد بعد نجاح دراسات اجريت في المختبرات .
و قال
الفريق البحثي ان الاختبارات التي أجراها على بعض الخلايا و الفئران اظهرت ان مركب
غلوكورافانين الموجود في البروكلي الذي يمكن للانسان ان يحصل عليه ايضا من نبات
الكرنب (الملفوف) يعوق احد الانزيمات الرئيسية التي تضر الغضاريف بالجسم .
سيطلب
الباحثون من 20 شخصا تناولوا جرعة يومية محددة من نوع مركز جدا من البروكلي .
و قد تم
استحداث هذا النوع الخاص من نبات البروكلي ليكون غنيا اكثر بالمركبات الغذائية . و
هو عبارة عن خليط بين البروكلي التقليدي و نوع بري آخر يوجد في صقلية .
وتم
تطوير هذا النوع الخاص من البروكلي الذي اطلق عليه اسم بينيفورت من خلال البحوث
الممولة من القطاع العام بمعهد بحوث الاغذية بالمملكة المتحدة و مركز جون آينس .
و تمتص
اجسادنا مركب غلوكورافانين ثم تقوم بتحويله الى مركب آخر يسمى سولفورافان الذي
يعمل على حماية المفاصل .
و سوف
يستمر المتطوعون لمدة اسبوعين على هذا النظام الغذائي قبل ان يتم اخضاعهم لعمليات
اصلاح لمفاصل الركبة المتضررة بشدة لديهم من قبل اطباء جراحين .
و ستقوم
الطبيبة روز ديفيدسون و فريقها الطبي بفحص الانسجة التي تمت ازالتها ليروا مدى
التأثير الذي يحدثه تناول البركلي .
و قالت
ديفيدسون نحن نطلب من المرضى ان يتناولوا 100 غم كل يوم لمدة اسبوعين و هذه جرعة
عادية و جيدة من حيث الكمية .
و مع انه
من المحتمل جدا ان تكون مدة الاسبوعين غير كافية لاحداث اي تغيير كبير الا ان
ديفيدسون تأمل ان تقدم دليلا ما على ان جرعة البروكلي الكبيرة قد تفيد البشر .
و اضافت
ديفيدسون :" لا يمكنني ان اتخيل ان هذه الطريقة ستصلح او تمنع التهابات
المفاصل لكنها يمكن ان تكون سبيلا للحماية منها".
و سيعمل
الفريق الطبي على النظر الى دليل بأن مادة سولفورافان تنتقل بالفعل الى المكان
المطلوب في المفاصل و انها ستحدث التغيرات العلاجية المفيدة .
و سيتم
استخدام مجموعة اخرى من 20 شخصا ممن يحتاجون الى استبدال الركبة و لم يتبعوا ذلك
النظام الغذائي و ذلك ليكونوا مجموعة للمقارنة .
وقال
آلان سلمان الاستاذ بمعهد بحوث التهابات المفاصل بالمملكة المتحدة و هو المعهد
الذي يمول عمل الطبيبة ديفيدسون : " فشلت البحوث حتى الآن في اظهار ان الطعام
او اي نظام غذائي يمكن ان يلعب دورا في الحد من تقدم التهابات المفاصل و بالتالي
فاذا امكن تكرار هذه النتائج على البشر فسيكون ذلك نجاحا كبيرا .
و أضاف
:" نحن نعلم ان التمارين الرياضية و الحفاظ على وزن صحي يمكن ان يحسن من
اعراض المرض لدى الناس , و يقلل من فرص تقدم المرض لديهم ".
و تم نشر
النتائج التي اجريت على الحيوانات و التي توصلت اليها ديفيدسون و فريقها الطبي في
دورية التهاب المفاصل و الروماتيزم .
و كانت
نتائج دراسة بريطانية قد اظهرت ان المركب الذي يحتويه البروكلي يحتوي على مادة
كيميائية تساعد على الحفاظ على صحة البطاريات الدقيقة التي تزود خلايا الجسم
بالطاقة و هو ما يساعد الجسم على الوقاية من المشكلات الصحية المتعلقة بالتقدم في
السن مثل السرطان و امراض القلب .
و بينت
الدراسة التي نشرت في دورية ديلي ميل البريطانية ان باحثين من معهد نورويتش
للابحاث الغذائية اكتشفوا ان مادة كيميائية موجودة في البروكلي تساعد في الحفاظ
على صحة الميتوكوندريا التي تزود خلايا الجسم بالطاقة .
و اجرى
الباحثون دراسة على 57 متطوعا قسموهم الى 3 مجموعات طلبوا من المجموعة الاولى
تناول 400 غرام من البروكلي في الاسبوع الى جانب غذائهم الطبيعي و لمدة 3 اشهر
فيما طلبوا من المجموعة الثانية تناول السوبر بروكلي الذي يعرف باسم بنفورت الغني
بمادة غلوكورافانين فيما طلب من المجموعة الثالثة تناول البازلاء .
و اجرى
الباحثون فحوص دم على المتطوعين قبل الاختبار و بعده فلاحظوا ان تناول البروكلي
الغني بالغلوكورافانيانادى الى تحسن في مختلف التفاعلات الكيميائية التي تجري داخل
الميتوكوندريا المسؤولة عن توليد الطاقة في داخل الخلية .
و اذ لفت
الباحثون الى انه يمكن الحصول على الفوائد عينها من تناول البروكلي الطبيعي لا
السوبر بروكلي غير انهم اشاروا الى انه يجب تناول 3 اضعاف البروكلي الطبيعي من اجل
الحصول على فوائد السوبر بركلي عينها .
و قال
الباحث البروفيسور ريتشارد ميثان ان الميتوكوندريا ضرورية جدا و حذر من ان اي خلل
فيها يؤدي الى الاصابة بأمراض كثيرة مرتبطة بالتقدم في السن معتبرا ان هذا يوضح
سبب حفاظ الاشخاص الذين يتناولون البروكلي على صحة جيدة .
يشار الى
أن دراسة سابقة اجراها علماء اميركيون اثبتت ان خضار البروكلي تقوي المناعة و تبطئ
الشيخوخة .
و قال
الدكتور انريه نيل من مدرسة دافيد كيفين الطبية في جامعة كاليفورنيا في لوس انجليس
ان مجموعة الذرات الطليقة في الجسم مضرة للدماغ و تسبب الاكسدة و تلف الانسجة مما
يؤدي للاصابة بالالتهابات و انسداد الشرايين .
و يعتقد
علماء ان التلف الذي تسببه الاكسدة لانسجة و اعضاء الجسم هو السبب الرئيسي وراء
الشيخوخة .
و قال
نيل لطالما حيرت الشيخوخة الانسان الذي عجز عن اكتشاف سرها ,مضيفا في حين اننا
نعرف منذ بعض الوقت ان الذرات الطليقة تلعب دورا مهما في حدوث الشيخوخة الا ان
معظم الاهتمام تركز في الماضي على الآلية التي تعمل بها هذه الذرات .
و بحسب
الدراسة التي نشرت في دوري جورنال اوف اليرجي اند كينيكال ايميونولوجي فان بروكلي
تحتوي على مواد كيميائية يمكن ان تلعب دورا اساسيا في تقوية المناعة و ابطاء
الشيخوخة .
http://www.al-ayyam.com/pdfs/30-10-2013/p27.pdf
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق