دراسة تنصح بتناول الوجبات ببطء لإنقاص الوزن

وجدت دراسة حديثة أن تناول الوجبات الغذائية ببطء يقلل من كمية السعرات الحرارية المستهلكة بنسبة ملحوظة رغم أنه يزيد من متعة تناول الطعام، إضافة إلى أنه يطيل الفترة التي يشعر فيها الإنسان بالشبع لمدة ساعة على الأقل، وهو ما يساهم في النهاية في التقليل من الوزن.

وكان خبراء في التغذية قد نصحوا مع اقتراب عطلة رأس السنة واحتفالاتها بالانتباه والتيقظ للكميات التي سيتم استهلاكها خلال هذه الفترة، خصوصاً أن دراسات عديدة سابقة قد نوّهت إلى أن العديد من الناس يكتسبون وزناً زائداً خلال هذه الفترة ويمضون بعدها أسابيع طويلة من العام الجديد في محاولة استعادة وزنهم السابق.

ووفقاً للدراسة التي نُشرت، الاثنين، في مجلة "جورنال أوف ذا أكاديمي أوف نيوتريشن آند ديابيتس" التي تصدرها أكاديمية التغذية والسكّري في أميركا، فإن تناول الوجبات ببطء قد يكون من أكثر الأساليب نجاعة في خفض الوزن، خصوصاً في حالات الاحتفالات والعطل، ويشمل ذلك على الناس ذوي الوزن الطبيعي إضافة لذوي الوزن الزائد والبدناء، إذ لوحظ انخفاضٌ في السعرات المستهلكة بكمية تتراوح بين 58 و88 سعراً حرارياً، والأهم أن الشعور بالشبع دام أطول بشكل ملحوظ، لمدة ساعة على الأقل.

وتضيف البروفيسورة مينا شاه، مؤلفة الدراسة، فائدة جديدة لتناول الطعام ببطء: "وجدنا في دراستنا أن استهلاك المياه يزيد عند الأكل ببطء بنسبة تقترب من 30% بالمقارنة مع الأكل بسرعة، ونعتقد أن زيادة استهلاك المياه يؤدي ربما إلى تمدد المعدة وهو ما يؤثر على استهلاك الطعام والشعور بالشبع سريعاً".

وينصح خبراءٌ في التغذية الناس بألا ينجرّوا وراء الموائد المفتوحة التي تشيع في مثل هذا الوقت من العام، عليهم أن يختاروا كميات محددة يملؤوا بها أطباقهم حتى وإن كانت كبيرة بحيث تكفيهم كامل السهرة، يبقى ذلك أفضل من ملء الطبق مراراً وتكراراً دون وعي وانتباه للكميات المستهلكة، ومن ثم عليهم أن يأكلوا ببطء من الكمية التي حدّدوها لأنفسهم، كما ينصحون بالإكثار من السلطات قبل البدء بالوجبات الرئيسية والابتعاد عن البطاطا المقلية الجاهزة خصوصاً إذا كان بمتناول اليد.

العربية نت

تأثيرات القهوة الإيجابية والسلبية محل خلاف بين الباحثين

يقبل معظم الناس حول العالم على القهوة، وهو المشروب الذي يعد أحد أكثر المشروبات التي يتناولها العلماء في دراساتهم، بسبب تأثيراته العديدة على الأعضاء البشرية.

للقهوة تأثيرات إيجابية وأخرى سلبية فمن تأثيراتها الجيدة أن الكافيين يحفز الجهاز العصبي وينشط عضلة القلب، كما يقوي الدورة الدموية في الدماغ ويقضي على الصداع النصفي، حيث تتوسع الأوعية الدموية في المستقبلات العصبية للدماغ وهو ما يعطي الإحساس بالنشاط والقدرة على التفكير.

ويقلل الكافيين والمواد المضادة للأكسدة في القهوة من الإصابة بسكري الكبار، ومرض بركنسون والزهايمر.

في المقابل، يرى باحثون في علم العقاقير في جامعة كولونيا أن مشروب القهوة غير صحي، إذ إن الكافيين والذي تنتجه نبتة القهوة لإبعاد الحشرات عن شتلاتها، هو بمثابة مادة سامة لهم، كما أن له تأثيرا سلبيا على بعض شاربيه، وهو أمر ربطه الخبراء بالاستعداد الجيني لمرتشف القهوة وبالكمية التي يتناولها.

إذ يرتبط الكافيين بإنزيم سيتوكوم بي ون أي تو CYP12 والذي لا ينشط لدى كافة البشر بنفس الدرجة في حال الإفراط في تناوله.

فالكافيين يحفز إنتاج الأدرينالين في الغدة الكظرية ويوتر الجسم، كما أن التوقف عن شربها يعني عودة الأوعية الدموية عن التوسع، وبالتالي يجد الصداع طريقه مجددا إلى الرأس، لاسيما أن تأثير الكافيين لا يساعد في حالات الصداع النصفي المزمن لذا ينصح بالاعتدال في شربها. 

العربية نت

ارتفاع الكوليسترول في الدم يؤدي للزهايمر

اظهرت دراسة جديدة أن التقليل من الكوليسترول الضار في الجسم يزيد من المناعة لدى الإنسان ضد مرض الزهايمر، ويقلل الإصابة به، حيث وجدت الدراسة الحديثة أن ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم يؤدي إلى زيادة في إفرازات بروتينات الدماغ المؤدية إلى الإصابة بالزهايمر.

وخلص الباحثون الذين أجروا الدراسة ونشروها في بريطانيا إلى أن "الكوليسترول يلعب دوراً مباشراً في إفراز بروتينات تؤدي إلى انتكاسة في بعض وظائف الدماغ".

ونقلت جريدة "التايمز" البريطانية عن رئيس فريق البحث، والأستاذ بجامعة كاليفورنيا الأميركية، بروس ريد قوله "إن الأنماط غير الصحية في تناول الكوليسترول ربما تكون سبباً مباشراً في ارتفاع مستويات البروتينات المؤدية إلى الزهايمر، وبنفس الوقت تؤدي هذه الأنماط غير الصحية في تناول الكوليسترول إلى أمراض القلب أيضاً".

وهذه هي الدراسة الأولى من نوعها التي تربط ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم بالتسبب بمرض الزهايمر.

ويقول العلماء إن الكوليسترول الذي ينتشر في جسم الإنسان ينقسم إلى نوعين، الأول جيد ويطلق عليه (HDL) والآخر سيئ ويطلق عليه الأطباء (LDL) وهو الذي يساهم في التسبب بمرض الزهايمر، كما أنه يؤدي إلى أمراض مختلفة، إضافة إلى السمنة الضارة.

ووجد الباحثون أن من لديهم نسب مرتفعة من الكوليسترول السيئ لديهم في الوقت ذاته إشارات تدل على إصابتهم الوشيكة بمرض الزهايمر، إضافة إلى أن أجسامهم تفرز البروتينات المسببة للزهايمر والضارة بعقل الإنسان.

العربية نت

عقاقير نزلات البرد تؤثر في حاسة الشم

يلجأ الكثيرون في حالات الاصابة بالبرد الى الادوية كعلاج فعال للقضاء على الانفلونزا و لكن الامر الذي يغيب عن الاذهان هو ان هذه الادوية تضر بالجسم و قد حذرت هيئة الغذاء و الدواء الاميركية من الافراط في استخدام العقاقير المعالجة لنزلات البرد خاصة التي يدخل في تركيبها عنصر الزنك لتأثيرها السلبي في حاسة الشم التي تتاثر سلبا بها و قد تؤدي كثرة استخدام هذه العقاقير الى فقدانها بصورة دائمة .

يعد فقدان حاسة الشم من أخطر الاعراض الجانبية التي قد يتعرض لها الانسان في اعقاب الاصابة بنزلات البرد المتكررة نتيجة الافراط في تناول العقاقير و رشاشات الانف .

و يحذر الدكتور احمد عوض تاج الدين استاذ الامراض الصدرية و الجهاز التنفسي من الافراط في تناول ادوية البرد سواء عن طريق الفم او البخاخات او النقط عن طريق الانف و ذلك لاحتوائها على مواد قابضة تؤدي الى ارتفاع ضغط الدم كما يرى ان ارتفاع ضغط الدم يؤدي الى تغييرات في افراز  الصوديوم و الماء و يؤكد ان ارتفاع ضغط الدم دون سيطرة علاجية لفترة طويلة يؤدي الى الفشل الكلوي ليس هذا فحسب بل ان ارتفاع ضغط الدم الشديد قد يؤدي الى فشل كلوي حاد خلال فترة قصيرة ,

حيث ان وجود بروتين في البول بنسبة ضئيلة قد يصل الى 40 % بين مرضى الضغط دون شكوى يعد مؤشرا على حدوث تأثير مباشر على وظائف الكلى .

و هناك تساؤل من البعض عما اذا كان هناك فرق بين الاصابة بنوبات البرد و الانفلونزا ام انهما وجهان لعملة واحدة و يجيب الدكتور تاج الدين انه في حالة الاصابة بأدوار البرد و في المراحل الاولى من العدوى لا يسهل التفريق بين البرد و الانفلونزا فالبرد  يبدأ باحتقان في الحلق و تعب و آلام في العضلات و حمى و الشعور بالبرد و الرعشة ثم يبدأ الانف بالرشح بعد نحو يومين او ثلاثة تصاحبها الكحة و تستمر معظم ادوار البرد من 7- 10 ايام و ليس من الغريب ان تستمر الكحة بعدها بأسبوع او عشرة ايام و لدى الاطفال تبدو الحالة ذات مضاعفات خاصة كما يحدث للكبار التهاب في الجيوب الانفية .

اما الانفلونزا فان اول اعراضها آلام العضلات مع الشعور بالآلام في الظهر و صداع و ارتفاع كبير في درجة الحرارة مصحوب برعشة شديدة و يحدث احتقان الحلق و الكحة بعد عدة ايام , وعلى النقيض من ادوار البرد لا يحدث الرشح و يعتبر الشفاء من الانفلونزا تدريجيا الى حد ما حيث يستغرق من 5-7 ايام و لكن التغلب التالي لادوار الانفلونزا قد يستمر مدة قد تصل الى عدة اسابيع و قد تؤدي الانفلونزا في حالات عارضة الى عدوى خطيرة بالصدر .

ومن جانبه يقول الدكتور احمد سامح حسني استاذ الانف و الاذن و الحنجرة ان نوبات البرد المستمرة يمكن ان تؤدي الى عدوى خطيرة اذا لم تعالج بشكل سليم و يحذر من استمرار اي نوع من انواع الزكام لفترة تمتد ما بين 10 -14 يوما مشيرا الى ان سيلان الانف على سبيل المثال يمكن ان يؤدي الى حالة التهاب بالجيوب الانفية او الالتهاب الشعبي او جتى اصابة الرئة بالالتهابات .

و يرى انه في حالة الاصابة باحد الاعراض المرافقة للزكام يجب تناول الادوية المزيلة للاحتقان مثل نقط الاذن او الانف او المضادات الحيوية تحت اشراف الطبيب مع اهمية ملاحظة طول الفترة الزمنية لنوبة الزكام او السعال المتواصل و الصداع المستمر و الم الفك من بين المؤشرات العامة التي تنبئ بان نوبة الزكام على وشك التطور الى مرض اكثر خطورة .

و يضيف الدكتور سامح ان الطقس يلعب دورا واضحا في تفشي او انحسار الامراض بين الناس كما ان فصل الربيع و بعض فترات الصيف تعد موسما للحساسية المفرطة نتيجة انتشار غبار اللقاح الذي تنتجه ازهار الاشجار و الاعشاب المختلفة خلال هذه الفترات و يؤكد ان هناك فرقا بين الحساسية و نوبة الزكام رغم تشابه اعراضها فنوبة الزكام تكون نتيجة للعدوى بالفيروس , و تستمر الاصابة بهذه النوبة من 7-10 ايام يصحبها ارتفاع في درجة الحرارة اما اعراض الحساسية فتستمر لاسابيع او شهور و يعتبر الزكام احد انواع العدوى الكثيرة التي تصيب الجهاز التنفسي العلوي و قد يتفاقم الى حالة مزمنة او يخلق مضاعفات كاصابة الجيوب الانفية خاصة الفكية منها او اصابة الى هذا المستوى فان الخطوة التالية يجب ان تكون زيارة الطبيب .

و للحد من سمية الادوية في هذه الحالات تطرح الدكتورة فايزة الجنبيهي الاستاذ بالمركز القومي للبحوث بدائل واقية و معالجة من الاعشاب فتشير الى ان البردقوش يعد من المشروبات المفيدة في علاج الكحة و السعال و حتى يكون لمشروب البردقوش اثر فعال ينصح بغليه في الماء مدة 10 دقائق ايضا الينسون له قدرة على علاج البرد بشكل عام مثل السعال و التهاب الفم و الحنجرة و مشاكل سوء الهضم و فقدان الشهية كما انه يعتبر من الاعشاب الجيدة لطرد البلغم و مفيد في بعض انواع الصداع و ضيق التنفس و هو منبه قوي للجهاز الهضمي و هو فعال للبكتيريا و مضاد للفيروسات .

و تضيف بما اننا نصاب بأدوار البرد و الانفلونزا من وقت لآخر بسبب العدوى من شخص مريض او بسبب ضعف المناعة او غيرها من الاسباب لذا فالافضل الطرق لتجنب العدوى هو تناول الاغذية الغنية بفيتامين ا و فيتامين ج و البيتاكاروتين و يوجد في الخضروات و الفاكهة ذات اللون الاحمر و الاصفر و البرتقالي مثل المشمش و القرع و البطاطا و البرتقال و الفلفل الاحمر و البروكلي و الخضروات الورقية .

و تشير الدراسات العاليمة الى ان برودة القدمين يمكن ان تؤدي الى الاصابة بنزلات البرد العادية حيث ان انخفاض كمية الدم في الدورة الدموية يتسبب في خفض قدرة الجسم على مقاومة الجراثيم و الفيروسات كما ان الاوعية الدموية بالانف تنقبض عندما تنخفض حرارة الجسم ما يسهل هجمات البرد .

http://www.al-ayyam.com/pdfs/31-12-2013/p27.pdf

كيف تتخلص من بقايا ذكرياتك الأليمة ؟

على امل نسيان الذكريات المؤلمة و الصعبة اصطف الناس في ساحة تايمز سكوير بمدينة نيويورك للتخلص من البقايا المادية لتجاربهم الاليمة بمساعة آلات لتمزيق الورق .

و يسمح اليوم السنوي للتخلص من الذكريات الاليمة و الذي ينظم سنويا قبل ثلاثة ايام من حلول العام الجديد للناس بالتخلص رمزيا من الذكريات السيئة بوضع الصور او الوثائق او المفكرات الخطية في آلة ضخمة لتمزيق الاوراق على امل تمهيد الطريق امام مستقبل اكثر اشراقا .

و استوحي اسلوب التمزيق خلال يوم التخلص من الذكريات الاليمة من عادة لاتينية يقوم بها المحتفلون بقدوم سنة جديدة بحشو دمى بأشياء تمثل لهم ذكريات اليمة و اشعال النار فيها و ذلك حسبما ذكر تحالف تايمز سكوير الذي ينظم هذا اليوم .

و بالنسبة لكثيرين يمثل تمزيق الاشياء محاولة للتخلص من العادات السيئة او العلاقات الاليمة .

و قال سام تلالي و الذي يزور نيويورك من جوهانسبورغ بجنوب افريقيا انني امزق ذكرى اكتشاف حقيقة ان ابنتي ليست ابنتي البيولوجية من خلال اختبار الحمض النووي , اعتقد انني بفعل هذا سأشعر بارتياح .

و لجادي تروفا و هي طالبة جامعية من استون بولاية بنسلفانيا هدف مختلف و قالت تروفا في مذكراتها اريد ان اقول انني سعيدة بالتخلص من اي توترات و قلق و كذلك الاشخاص الذين خذلوني .

http://www.al-ayyam.com/pdfs/30-12-2013/p25.pdf

عادات خطا تقع فيها و تسبب ضررا للاسنان

منذ ان يستبدل الانسان اسنان الطفولة عليه ان يحافظ على صحة الفم خاصة ان علاج مشاكل الاسنان يكلف اكثر من الوقاية و اليك اهم الاخطاء التي نقع فيها و تسبب ضررا للاسنان :

1-      الفرشاة القاسية

استخدم فرشاة قاسية او التنظيف بقوة لا ضرورة لها يضر صحة الاسنان و اللثة لذلك ينصح الخبراء باستخدام فرشاة ذات شعيرات لينة و تحريكها في دوائر صغيرة و ليس من جانب الى جانب .

2-  الاطعمة الحمضية

تسبب هذه الاطعمة تآكل طبقة  المينا و هي طبقة لا يمكن ان تنمو مرة اخرى و يتسبب تآكلها قي فقدان الحماية التي توقرها للاعصاب التي تقع تحتها .

من اكثر الاطعمة الحمضية ضررا المشروبات الغازية و الصودا و عصير البرتقال و عصير الحامض و المشروبات الرياضية و بعض انواع الحلوى .

لتحييد تاثير الاحماض استخدم الماء في المضمضة تبدا آثار تآكل المينا بالشعور بالألم عند تناول الاطعمة  الساخنة او الباردة .

3-      كثرة التبييض

يضعف الافراط في التبييض الاسنان طبقة المينا مع مرور الوقت فتصبح الاسنان حساسة و قابلة للكسر من المهم ان تعرف ان الاسنان ليست بيضاء اللون بطبيعتها و ان لونها هو لون العاج .

4-      الساخن و البارد

عندما تتناول قطعة بيتزا ساخنة و تتبعها بجرعة من الكولا الباردة يؤدي ذلك الى تمدد و انكماش ينتج عنه فواصل بين الاسنان و بقع حاول تجنب التغيرات السريعة في درجة الحرارة .

5-      استخدام الاسنان كاداة

بعض الناس لا يكتفون بمضغ الطعام بواسطة الاسنان و يستخدمونها في فتح العلب و مغلفات الحلوى او قضم قطع الثلج هذه الاستخدامات خطرة و قد تسبب كسورا كما تضيف ضغطا على الاسنان يزيد اصفرارها .

6-      الفرشاة و الخيط

    لا بد من غسل الاسنان مرتين في اليوم يستغرق كل مرة منها دقيقتين و استخدام الخيط يوميا للتنظيف الاعتماد على الفرشاة وحدها لا يكفي .

http://www.al-ayyam.com/pdfs/30-12-2013/p25.pdf

الزواج افضل الطرق للحياة السعيدة

اكدت دراسة جديدة صدرت الجمعة ان الزواج هو افضل الطرق للحياة السعيدة ووجدت ان المتزوجين هم اكثر سعادة على المستويات الشخصية و اكثر استعدادا للنجاح من غير المتزوجين .

و قالت الدراسة التي شارك فيها 2000 بريطاني و نشرتها صحيفة دايلي اكسبريس ان 52 % من هؤلاء اكدوا انهم سعداء او سعداء جدا بمستوى نجاحهم غير ان النسبة ارتفعت الى 60 % بالنسبة للمتزوجين .

ووجدت ايضا ان السعادة الشخصية بمستويات النجاح ترتفع مع تقدم الناس في السن بفضل الاستفادة من تجاربهم و انجازاتهم السابقة .

و اضافت الدراسة ان القادرين على الموازنة بين العمل و حياتهم الاسرية و قضاء بعض الوقت مع الاصدقاء هم الاكثر سعادة و اكد 75 % من البريطانيين فوق سن 55 عاما انهم يجرون هذه الموازنة بشكل صحيح بالمقارنة مع 50 % من الشباب من الفئة العمرية 16-24 عاما .

و قال مارك البورن المدير التنفيذي لمؤسسة ج ياي التي اجرت الدراسة ان النجاح لا يعني الشهرة و الثروة فقط بل تحقيق ما هو مطلوب من انجازات ووجود اسرة يمنح الاشخاص الامن و المهارات لتحقيق ذلك .

http://www.al-ayyam.com/pdfs/30-12-2013/p24.pdf

الرئيس الصيني يقف في طابور لشراء الطعام

الرئيس الصيني شي جيبينغ ضجة بعدما شوهد يقف في طابور اول من امس منتظرا دوره في احد المطاعم في خطوة تهدف الى اظهار قربه من الشعب .

و قصد شي جيبينغ مطعما شعبيا في بكين لشراء بعض قطع اللحم و الخضار و انتظر دوره ثم دفع الحساب بنفسه بحسب ما نقلت وسائل الاعلام المحلية .

و سرعان ما انتشرت على الانترنت صور و مقاطع فيديو لهذا الحدث مثيرة تعليقات ايجابية بمعظمها في هذا البلد الذي تتهم فيه الطبقة السياسية بالانفصال عن هموم الناس .

لكن البعض اعرب عن شكوكه من هذه الحركة رافضا اعتبارها مؤشرا على تغير وشيك في سلوك الطبقة السياسية المتهمة بالفساد .

و كانت صور مماثلة نشرت في وقت سابق للسفير الاميركي غاري لوك يشتري بنفسه فنجان قهوة اثارت اهتماما واسعا بين الصينيين .

و يعمل الرئيس الصيني منذ وصوله الى سدة الحكم على اطلاق حملات لمكافحة التبذير و الفساد في صفوف الطبقة

السياسية الحاكمة المؤلفة من كبار مسؤولي الحزب الشيوعي الحاكم و هو الحزب الوحيد المرخص له في البلاد .

http://www.al-ayyam.com/pdfs/30-12-2013/p24.pdf

البدانة ربما تؤدي لفقدان السمع

أكدت دراسة جديدة نشرتها صحيفة دايلي ميل البريطانية، إذ وجدت أن زيادة الوزن قد تؤدي إلى مشاكل ربما تصل إلى فقدان السمع أو الطرش.

وشارك في الدراسة التي استمرت 20 عاماً حوالي 70 ألف امرأة، وانتهت إلى أن زيادة الوزن يمكن أن تؤدي إلى مشاكل في السمع قد تنتهي بالصمم.

وبالرغم من أن الدراسة ركّزت على النساء، إلا أن الباحثين أكدوا إمكان تطبيقها أيضاً على الرجال.

وكان يُعتقد في السابق أن أفضل الطرق لحماية الأذن من الصمم هو عدم التعرض للضوضاء العالية، لكن الدراسة أظهرت أيضاً أن ممارسة الأنشطة مثل رياضة المشي مدة ساعتين على الأقل أسبوعياً تقلل خطر الإصابة بالصمم بنسبة 15%.

وأوضحت الدراسة خطورة السمنة على السمع، رغم أخذ الباحثين في الاعتبار عوامل أخرى معروفة في التأثير على السمع مثل التدخين. ولم يُعرف بعد إلى أي مدى تؤدي السمنة إلى تلف الخلايا الحساسة بالأذن.

ولفتت الصحيفة إلى وجود العديد من الأبحاث التي نُشرت في الجريدة الطبية الأمريكية تفيد أن الترسّبات الدهنية يمكن أن تسد الأوعية الدموية في الأذن، ما يحد من تدفق الدم إليها، وبالتالي تحدث أضراراً بالخلايا.

http://www.alquds.com/news/article/view/id/480230

قشور الموز المغلية للتخلص من ضغط الدم المرتفع

أثبتت دراسة علمية حديثة أن فوائد قشرة الموز تضاهي فوائد ثمرة الموز نفسها، إذ بين العلماء أن قشور الموز لها دور تجميلي عظيم فهي تعمل على تبييض البشرة بعد طحنها ووضعها على الوجه، وتساعد على تقشير البشرة وإزالة آثار حب الشباب، فضلاً عن كونها أداة لتطويل شعر الرأس وزيادة كثافته.

كما أشارت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية إلى أن قشر الموز يحتوي على معدن الماغنسيوم بمعدلات مرتفعة مما يساعد على تخفيف توتر الأوعية الدموية.. ويمكن الاستفادة من قشور الموز في تخفيف الصداع النصفي عند وضع قشر الموز الناضج على الرأس لمدة 15 دقيقة، ومعالجة قرحة القدم، والحروق، والطفح الجلدي والحراري، كما يستعين أهالي جزر الباهاما بقشور الموز للتخلص من ضغط الدم المرتفع عن طريق غلي قشور الموز وشرب مائه.

ومن جانب آخر أوضحت دراسة برازيلية نشرت في مجلة "الجمعية الكيمياوية الأميركية" أن قشرة الموز المقطعة تفيد في تنقية المياه والتخلص من المعادن السامة التي يحتمل أن تتواجد فيها، إذ إنها ستساعد على التخلص من كافة السميات التي تحتويها مثل الرصاص والنحاس، وأضافت الدراسة أن قشور الموز تشتهر بقدرتها على تلميع الفضيات والأحذية الجلدية.

العربية نت

الاكثار من تناول القواكه و الخضروات يجعلك اكثر جاذبية

اظهرت دراسة جديدة ان تناول كميات كبيرة من الفواكه و الخضروات يمنح  الانسان بريقا و اشراقا ذهبيا و يجعل مظهره يبدو اكثر جاذبية .

و قال الباحثون الذين اعدوا هذه الدراسة ان هذه النتيجة قد تساعد بعض الذين يجدون صعوبة في تناول الخضروات ان يدركوا ان تناول وجبة او وجبتين اضافيتين في اليوم يمكن ان يصنع معهم فارقا .

قد اتت هذه النتائج من باحثين في جامعات يورك و سانت اندروز و كيمبريدج اخذوا صورا لعشريم رجلا و امرأة وعدلوها لتكوين 4 نسخ مختلفة في اربع مجموعات ففي المجموعة الاولى من الصور كانت الوجوه تتسم بالبريق الذهبي الذي يميز شخصا يتناول كمية كبيرة من الفواكه و الخضروات و في المجموعة الثانية كانت صور الوجوه تبدو اقل اشراقا و صحة و هذه صفة يرى الباحثون انها تميز الاشخاص الذين يتناولون كميات قليله من الخضروات .

و في المجموعتين الثالثة و الرابعة كان لون البشرة مختلطا و متباينا و تم خلط الوجوه لخلق صور مجردة و التي لا يمكن التعرف اليها بوصفهم بشرا و من ثم طلب الباحثون من المتطوعين تصنيف درجة جاذبية الصور .

و قال المتطوعون ان الصفرة في صور الوجوه المجردة لم تصنع فارقا و تم تقييم الوجوه التي مال لونها الى الذهبي لانها جذابة و رائعة .

و تشير هذه النتائج الى ان الناس يرون لون البشرة الاصفر دلالة على عدم سلامة صحة الشخص الذي يتصف بهذا اللون .

و أوضحت الباحثة كارمن ليفيفر بحامعة يورك قائلة لقد استخدمنا هذه المعايير مع الاشخاص لمعرفة من هو الشخص الذي قد يكون صحيا و ربما اكثر اهمية و من هو الشخص الذي قد يكون غير صحي فأنت لا تريد ان تلمس شخصا مريضا ربما ينتقل اليك المرض ان لمسته .

و قد اظهرت ابحاث سابقة ان البريق الذهبي الذي يتسم به الاشخاص الذين يكثرون من تناول الخضروات يرجع الى مواد كيميائية نباتية تسمى بالكاروتينات و هي الاصباغ الصفراء و البرتقالية و الحمراء التي توجد في الفواكه و الخضروات و حينما يمتصها الجسم البشري و يوزعها على الجلد فانها تجعل لونه يبدو للعين المجردة ذهبيا .

و تعزز الكاروتينات الجهاز المناعي البشري و هي توجد بكثرة في الفواكه  الخضراء و الخضروات .

و اضافت الدكتورة كارمن ليفيفر و التي تحث البشر على تناول 5 حصص يوميا من الفواكه و الخضروات في ابحاث اخرى اظهرنا ان تناول وجبة او وجبتين اكثر يصنع فارقا ملموسا بعد 4 اسابيع فقط .

و تعزز نتائج ابحاث الدكتورة كارمن التي نشرت في مجلة رسائل جورنال الجمعية الملكية للبيولوجي البريطانية المفهوم القائل الذي يصف اسمرار البشرة بانه اشراق صحي .

و اوضحت الدكتورة كارمن بعض الدراسات التي اجريناها تشير الى تفضيل الناس لاكتساب البشرة للون الاسمر لكن يبدو انهم يفضلون لون الكاروتين اكثر من الاسمر بمعنى ان تناول الفواكه افضل من الذهاب الى التشمس .

و تنصح الدكتورة كارمن بتناول تشكيلة متنوعة من الفواكه و الخضروات للحصول على اكبر فائدة .

http://www.al-ayyam.com/pdfs/28-12-2013/p21.pdf

آلام الظهر نمط جديد لا يشخص الا بفحص دم ؟

ادرك البريطاني مارتن ويتني انه يعاني مشكلة صحية كبيرة حينما استيقظ في احد الايام و كان ظهره متصلبا الى الحد الذي لم يتمكن فيه من الانحناء لعقد شريط حذائه .

ووصف مارتن الذي يبلغ من العمر 44 عاما و يعمل شرطيا شعوره في ذلك اليوم قائلا " كان الالم رهيبا و كان اشبه بغرس سكين في ظهري لا يمكنني الاستلقاء عليه و لذلك كنت اتقلب كثيرا في الفراش و أتألم كثيرا في الصباحات الى الحد الذي ما كنت لاتمكن فيه من الحركة الا بصعوبة و بالتالي ما كنت اتمكن من استهلاك اليوم من دون تناول مسكنات قوية للألم .

اضاف كان الجلوس في سيارة الشرطة لساعات طويلة بلا انقطاع يحول الألم الى معاناة رهيبة و كان ظهري يتصلب و يتيبس بشدة و كنت اجد صعوبة بالغة في الخروج من السيارة و حينما امشي في أرض غير مستوية كنت أشعر بأن عمودي الفقري انغرست فيه قطع من كسور زجاجية و حينذاك وجدت ان التوتر النفسي الناجم من التكيف مع حالة الالم المستمر جعلني مرهقا طوال الوقت و لم اعد استمتع مطلقا بالحياة .

و قبل اشهر قليلة من معاناته هذه الحالة كان مارتن في قمة لياقته البدنية و كان يشارك في منافسات رياضية شاقة لكنه حينما كان يتدرب للمشاركة في ماراثون لندن بدا يشعر بوجع فاتر اعلى مؤخرته و اردافه و شيئا فشيئا أخذ الالم يتفاقم .

الحقن تذهب للاربطة المصابة في مفصل العجز حيث تلتقي مفاصل العمود الفقري بعظام الحوض .

و يقول مارتن الاعراض التي كنت اعاني منها ساءت كثيرا على الفور بعد هذه الحقن فصرت ابكي من شدة الالم كلما حاولت المشي في محلات التسوق .

و بعد مرور ثلاثة اشهر اوقف مارتن هذا العلاج ثم احيل اخيرا الى استشاري روماتيزم و كان ذلك بعد 20 شهرا من بدء الالم فاوصى باجراء مزيد من الفحوص تضمنت فحصا بالنظائر المشعة حيث يتم حقن الجسم بمقدار صغير من الاشعة تصل لموضع الالتهاب و تستقر فيه .

و قال مارتن اظهر هذا الفحص انني كنت مصابا طوال تلك المدة بالتهاب في عمودي الفقري و كان ذلك هو سبب الالم الذي كنت اعاني منه و لم يكن نوعا من الرضوض كما تم تشخيصه خطأ في البداية و في الحقيقة كان مارتن مصابا بالتهاب مفاصل محوري فقري و هو التهاب يصيب العمود الفقري  و مفاصل منطقة العجز و هذا التشخيص اكده فحص دم اظهر امتلاك مارتن لعلامة جينية تدل على اصابته بهذه الحالة .

و قال مارتن هذه العلامة الجينية لا تعني ان لديك قابلية اكبر للاصابة بهذا الالتهاب .

و مارتن واحد من آلاف البشر حول العالم الذين يعتقد انهم مصابون سنويا بالتهاب روماتيزم العمود الفقري الذي يرمز له اختصارا ب axspa و هذا تعبير فضفاض يستخدم من قبل اختصاصي امراض الروماتيزم لوصف التهاب المفاصل الفقري .

و هذه مشكلة صحية لا تنجم عن اهتراء العمود الفقري بل عن التهاب يستثار حينما يهاجم الجهاز المناعي الفقرات ومن اشكاله روماتيزم العمود الفقري و التهاب المفاصل المحوري الفقري غير الاشعاعي (axspa الذي تم اكتشافه حديثا و الذي يعانيه مارتن .

و يؤدي روماتيزم العمود الفقري الى احداث التهاب في اسفل العمود الفقري يفضي للشعور بألم و تيبس و ضعف او عجز عن الحركة بسبب هبوط العظم و ذلك ما يوضحه الاطباء لان المفاصل في العمود الفقري تعيق الحركة .

و يقول الدكتور ستيفان سيبيرت كبير المحاضرين عن امراض الروماتيزم في جامعة غلاسكو ان هذا التيبس يخف بالحركة لكنه يستغرق ساعات حتى يتلاشى كما انه قد يسبب الما في وقت متأخر من الليل و ربما يكون ذلك بسبب الفترة الطويلة التي قضاها الجسم بلا حركة و الالم في الارداف .

و يتسم التهاب المفاصل المحوري الفقري غير الاشعاعي بالاعراض نفسها لكنه لا يظهر في صور الاشعة التقليدية نتيجة لعدم حدوث تغيرات في العظم و لكن يمكن اكتشاف الالتهاب في صور الرنين المغناطيسي في مرحلة مبكرة .

و قال الدكتور سيبيرت ان كثيرا من حالات الاصابة بالتهاب المفاصل المحوري الفقري لا يتم اكتشافها او تشخيصها لان الكثير من الاطباء العامين ربما لم يسمعوا عن هذا المرض الذي تم تعريفه عام 2009 .

و يضيف في الغالب لا يشخص التهاب المفاصل المحوري الفقري لان اكثرية الاصابات به تحدث للرجال الذين يتراوح اعمارهم بين 15 و 35 عاما و هؤلاء يقول لهم الاطباء ان ظهورهم من الناحية الهيكلية او البنيوية على ما يرام او لا يوجد ما يهدد سلامتها و قد يقول لهم الاطباء انهم يعانون من اصابة رياضية او من آلام نمو اوان الالم الذي يعانون منه له علاقة بالعمل اليدوي او ناجم من التوتر و القلق و لكن التهاب 

روماتيزم العمود الفقري قد يكون الجواب للكثير من حالات الم الظهر الغامضة التي لا تجد تفسيرا عند التشخيص .

ومن جانبه دعا الدكتور سانجيف باتيل استشاري امراض الروماتيزم في مستشفى سان جورج في لندن الى تشجيع الاطباء العموميين على احالة الفتيان الذين يعانون من الم الظهر و التيبس و الارهاق للاختصاصيين و قال علينا ان نقنع الاطباء العموميين لكي يحيلوا على الاستشاريين الاشخاص المصابين بالتهاب مؤلم في الظهر في فترة مبكرة فثمة مؤشرات اخرى علينا ان ننظر فيها ايضا مثل الصدفية و التهاب المعدة و التهاب عنبية العين .

http://www.al-ayyam.com/pdfs/27-12-2013/p12.pdf

صلصات الشواء تجمع النكهة و الفوائد الصحية

لطهو اللحم طرق كثيرة الا ان الشواء يعتبر من اكثر الطرق المحببة الى الكثيرين لانه يمنح اللحم طعما لذيذا و يصبح اللحم المشوي الذ عند تتبيله بصلصات شعبية معينة ذات نكهات طيبة .

و تستعمل صلصات الشواء الشعبية على نطاق واسع لانها لا تجعل الطعام لذيذا و حسب بل اكثر منفعة للجسم بسبب ما تحتوي عليه من اعشاب طبيعية تقي من الامراض مثل الروزماري و الزنجبيل و الصعتر و البردقوش و البهارات الآسيوية التي تحفل بالمركبات الكيماوية المفيدة .

ووجدت دراسة حديثة أعدها علماء في علم الاحياء من جامعة وسترن اونتاريو الكندية ان صلصات الشواء الشعبية مفيدة للصحة كونها خلاصة مجموعة متنوعة من البهارات و الفاكهة و الخضار الغنية بمضادة الاكسدة التي تعزز مناعة الجسم و تكافح الشوارد الكيماوية الضارة التي تثير حزمة من الامراض خصوصا تلك التي تترافق مع التقدم في العمر مثل السرطان و امراض القلب الوعائية و السكتة الدماغية و داء الزهايمر و التهاب المفاصل الاستحالي و اعتام عدسة العين صحيح ان الصلصات تفقد نصف قيمتها الغذائية جراء عملية الشواء على رغم ذلك تظل تحتوي على نسبة جيدة من مضادات الاكسدة .

و تعتبر الصلصلة التي تضم عشبة اكليل الجبل الروزماري من اهم الصلصات التي ينصح بها بقوة للشواء نظرا الى غنى هذه العشبة بالزيوت الطيارة و مضادات الاكسدة التي تمنع تشكل المركبات الكيماوية الامينية المتعددة السلاسل التي تصنفها البحوث على قائمة المركبات المشبوهة المثيرة للسرطان .

و كي يكون الشواء اكثر امانا و منفعة لا يكفي تتبيل اللحم بالصلصات الشعبية بل ينصح بالارشادات الاتية ايضا :

استعمال الحطب او الفحم النباتي و تجنب الفحم الصناعي الذي تنطلق منه غازات سامة .

اختيار اللحم الطري الخالي من الدهون لتجنب احتراقه باللهب و هذا بالتالي ما يمنع تشكل العوامل المسببة للسرطان .

استخدام درجات حرارة تراوح بين المنخفضة الى المتوسطة اثناء الشواء لان درجات الحرارة العالية تؤدي الى تكون مركبات مسرطنة .

نقع اللحم في خل او في عصير الليمون الطازج قبل شوائه لانه يقلل من تفحمه و يحد بشكل كبير من تكوين المركبات المسرطنة على اللحم .

استخدام قطع صغيرة للشي كي تصبح جاهزة للاكل بسرعة من دون تعريضها مدة طويلة لدرجة الحرارة .

اخضاع اللحم الى الطهو بالميكرويف لمدة وجيزة قبل شيه فهذا من شأنه ان يقلل من مدة الشواء و بالتالي يخفض تشكل المشتقات الامينية الضارة بنسبة لا تقل عن 20 في المئة .

التقليب المستمر للحم اثناء عملية الشواء للتسريع من عملية الطيخ .

تناول الخضار و الفواكه مع اللحم المشوي لتعديل نسبة المواد الضارة بعد تناوله .

http://www.al-ayyam.com/pdfs/27-12-2013/p12.pdf