قائمة اغذية قادرة على مكافحة الالتهابات

الاطباء يبحثون عن طرق اخرى لمكافحة الالتهابات و يفكرون في بدائل صحية داخل الثلاجات قد تحل محل الادوية .

و يقاوم جهاز المناعة لدى الانسان في العادة اي جسم يتعرف عليه بوصفه جسما غريبا مثل اي ميكروب دخيل او طلع النباتات او مادة كيميائية و يطلق على عملية مكافحة الجسم هذه اسم الالتهابات .

و تظهر نوبات الالتهابات الاصيلة عادة في المناطق التي يتوغل قيها الغزاة الدخلاء المهددون لصحة الجسم .

حدوث الالتهابات

الا ان الالتهابات تحدث احيانا و تستمر يوما بعد يوم حتى و ان لم يكن الجسم مهددا من الخارج و هنا يتحول الالتهاب الى عدو للجسم و قد وجد ان انواعا من الامراض التي يبتلى بها الانسان مثل السرطان امراض القلب السكري التهابات المفاصل الكآبة مرض الزهايمر ترتبط بوجود الالتهابات المزمنة .

و لا تأتي احدى اقوى الادوات التي تكافح الالتهابات من العقاقير  الدوائية المخزونة في الصيدليات بل انها تأتي من معروضات متاجر الاغذية و يقول الدكتور فرانك هيو البروفيسور في التغذية و علم الوبائيات في قسم التغذية بكلية الصحة العامة في جامعة هارفارد ان الكثير  من الدراسات التجريبية تشير الى احتواء عناصر الاغذية او المشروبات على مواد مضادة للالتهابات .

اذن عليك اختيار الغذاء الصحيح لكي تقلل من مخاطر حدوث الامراض و خلافا لذلك فان اختيار الغذاء الخاطئ قد يعجل بحدوث مرض التهابي .

تجنب انواع الاغذية

على الانسان تجنب الاغذية التالية او الاقلال منها قدر الامكان :

الكربوهيدرات المصفاة مثل الخبز الابيض و المعجنات و البطاطا المقلية و الاطعمة المقلية الاخرى .

المشروبات الغازية و المحلاة بالسكر .

اللحوم الحمراء ( الهمبرغر و قطع الستيك ) و اللحوم المعالجة صناعيا ( السجق)

المرغرين الدهون و الشحوم .

و لذا قليس من المستغرب ان  نفس هذه الاغذية التي تسهم في حدوث الالتهاب تعتبر سيئة لصحة الانسان اذ ان بعض الاغذية التي يعتقد بارتباطها مع ازدياد خطر حدوث الامراض المزمنة مثل السكري من النوع الثاني و امراض القلب ترتبط ايضا مع ازدياد حدة الالتهاب وفقا للدكتور هيو الذي يضيف لا غرابة في ذلك ما دامت الاللتهابات تعتبر الالية الممهدة لظهور الامراض المزمنة .

كما يسهم الغذاء غير الصحي في زيادة الوزن الامر الذي يعتبر بدوره احد عوامل الخطر لظهور الالتهاب ظلت موجودة حتى مع اخذ السمنة  في الاعتبار الامر الذي يفترض ان زيادة الوزن لا تمثل الدافع الوحيد لحدوث الالتهاب .

و يبدو ان بعض عناصر الغذاء ربما تؤثر بشكل مستقل مسهلة حدوث الالتهاب اكثر من تأثير زيادة عدد السعرات الحرارية المتناولة .

اغذية مكافحة للالتهاب

على الانسان تناول الكثير من الاغذية المضادة للالتهاب من الخضروات و الفواكه التي تحتوي على المواد المضادة للاكسدة او تحتوي على مواد البوليفينول النباتية و تناول المكسرات التي ترتبط بتقليل علامات الالتهاب و تقلل خطر امراض القلب و الاوعية الدموية و السكري و تشمل الاغذية :

البندورة

زيت الزيتون

الخضروات الورقية مثل السبانخ و امثالها

المكسرات مثل اللوز و الجوز

الاسماك الدهنية مثل السلمون و الماكريل و التونة و السردين

الفواكه مثل العنبيات و الكرز و البرتقال

و اخيرا فعلينا التفكير في التزام نظام البحر المتوسط الغذائي الغني بالفواكه و الخضروات و المكسرات و الحبوب الكاملة و السمك و الزيوت الصحية و الاكثار من الغذاء الطبيعي و الابتعاد عن الغذاء المعالج صناعيا .

http://www.al-ayyam.com/pdfs/27-7-2014/p21.pdf