الموز الاخضر حارق للدهون و مصدر جيد للفيتامينات

الموز فاكهة شعبية بامتياز يقال ان اصله من ماليزيا و منها وجد دربه الى الهند في القرن السادس الميلادي ثم الى الصين و بقية انحاء العالم .

و يعتبر الموز غذاء رئيسيا في بعض البلدان مثل الصين و الفيليبين و بلدان سواحل اميركا الوسطى و عدد من البلدان الافريقية .

و اسم الموز في غالبية لغات العالم هوbanana او banane و يقال ان اصل الكلمة في اللغة العربية جاء من كلمة بنان الموز اي اصابع الموز و مفردها بنانة التي يرجع مصدرها الى اللغة الولوفية المتداولة في غرب افريقيا .

و استخدم الموز علاجا في الطب الهندي الشعبي و بلاد فارس القديمة حيث يعتبرونة سر الطبيعة للحصول على شباب دائم و قد اطلق الاقدمون على الموز اسم طعام الفلاسفة لان حكماء الهند و الصين و فلاسفتها كانوا يعتمدونه غذاءا اساسيا يستعينون به للتفكير و التأمل بسبب غناه بالسكريات التي تزود العقل بالطاقة الانية التي يحتاجها لممارسة نشاطه .

و اذا كان اللون الاصفر دليل نضوج الموز الا ان الاخضر منه يمتاز بغناه بالنشاء غير الناضج ما يجعله قليل الحلاوة صعب الهضم اسوة بالموز الاصفر الذي يحتوي على نشاء سهل الهضم مستساغ الطعم يمتص بسرعة من الامعاء .

و اذا اخذنا برأي استاذ الكيمياء الحيوية البريطاني رودني بيلتون موررز فانه يجب وضع الموز الاخضر على قائمة الاطعمة التي يجب الحرص على تناولها من اجل الحصول على قوام رشيق و صحة جيدة لان نشاء الموز الاخضر لا يوجد له مثيل في فواكه اخرى و ان تناوله بكثرة لا يسبب زيادة الوزن بل على العكس يؤدي الى انقاصه لانه يحتوي على نشاء مقاوم و الياف ذوابه كما انه يعمل على تنشيط هرمون الغلوكاغون الذي يساعد على حرق الدهون خصوصا للمرأة التي تريد الحفاظ على الوزن المثالي .

و لا يسبب تناول الموز الاخضر اي ضرر للمصابين بالداء السكري كونه لا يساهم في رفع مستوى السكر في الدم و كانت دراسة نشرت في تشرين الاول من عام 1992 في مجلة طب السكر بينت ان الذين تناولوا الموز الناضج زاد مستوى السكر لديهم عن غيرهم من الذين تناولوا الموز الناضج زاد مستوى السكر لديهم عن غيرهم من الذين تناولوا الموز غير الناضج تماما , و فسر الباحثون ذلك بأن الموز غير الناضج يحتوي على حوالي 90 في المئة من السكريات البطيئة الامتصاص بينما الموز الناضج غني بالسكريات السريعة الامتصاص التي ترفع مستوى السكر في الدم و لا تقف فوائد الموز الاخضر عند هذا الحد بل انه يتمتع بمزايا عدة اخرى منها :

مصدر جيد للفيتامينات خصوصا الفيتامين ب 6 الذي يقوم بدور حيوي في تنسيق العمليات الاستقلابية التي تهدف الى تحويل السكريات و البروتينات و الدهون الى وحدات ابسط يمكن امتصاصها و استعمالها بسهولة من جانب الخلايا و الانسجة و يساهم الفيتامين ب6 في تركيب الخلايا اللمفوية و في صنع الاجسام المضادة التي تعزز عمل الجهاز المناعي كما يعمل الفيتامين ب6 على التخفيف من احتباس السوائل في الجسم و التي تسبب التورمات هنا و هناك و يفيد الفيتامين ب6 في الحد من تساقط الشعر و يمنع تشكل الحصيات الكلوية و يحمي من امراض القلب و ينظم ارتفاع ضغط الدم و يحول دون حدوث التقلبات الهورمونية عند النساء في فترة ما قبل الطمث و يمنع الغثيان الصباحي للنساء الحوامل .

غني بالمعادن خصوصا معدن البوتاسيوم الذي اثبتت دراسات انه يساهم في مكافحة زيادة املاح الصوديوم في الجسم و هذا له اهمية كبرى في التخفيف من ارتفاع ضغط الدم و تخفيف العبء عن الكلى و الحد من خطر التعرض لتصلب الشرايين و من المضاعفات التي قد تنجم عن الاخير مثل الجلطات القلبية و الدماغية .

يحتوي على كمية جيدة من الالياف الغذائية الذوابة التي تبطء عملية الهضم ما يبعث على الشعور بالشبع لفترة اطول .

http://www.al-ayyam.com/pdfs/30-8-2014/p21.pdf