الموز الاخضر حارق للدهون و مصدر جيد للفيتامينات

الموز فاكهة شعبية بامتياز يقال ان اصله من ماليزيا و منها وجد دربه الى الهند في القرن السادس الميلادي ثم الى الصين و بقية انحاء العالم .

و يعتبر الموز غذاء رئيسيا في بعض البلدان مثل الصين و الفيليبين و بلدان سواحل اميركا الوسطى و عدد من البلدان الافريقية .

و اسم الموز في غالبية لغات العالم هوbanana او banane و يقال ان اصل الكلمة في اللغة العربية جاء من كلمة بنان الموز اي اصابع الموز و مفردها بنانة التي يرجع مصدرها الى اللغة الولوفية المتداولة في غرب افريقيا .

و استخدم الموز علاجا في الطب الهندي الشعبي و بلاد فارس القديمة حيث يعتبرونة سر الطبيعة للحصول على شباب دائم و قد اطلق الاقدمون على الموز اسم طعام الفلاسفة لان حكماء الهند و الصين و فلاسفتها كانوا يعتمدونه غذاءا اساسيا يستعينون به للتفكير و التأمل بسبب غناه بالسكريات التي تزود العقل بالطاقة الانية التي يحتاجها لممارسة نشاطه .

و اذا كان اللون الاصفر دليل نضوج الموز الا ان الاخضر منه يمتاز بغناه بالنشاء غير الناضج ما يجعله قليل الحلاوة صعب الهضم اسوة بالموز الاصفر الذي يحتوي على نشاء سهل الهضم مستساغ الطعم يمتص بسرعة من الامعاء .

و اذا اخذنا برأي استاذ الكيمياء الحيوية البريطاني رودني بيلتون موررز فانه يجب وضع الموز الاخضر على قائمة الاطعمة التي يجب الحرص على تناولها من اجل الحصول على قوام رشيق و صحة جيدة لان نشاء الموز الاخضر لا يوجد له مثيل في فواكه اخرى و ان تناوله بكثرة لا يسبب زيادة الوزن بل على العكس يؤدي الى انقاصه لانه يحتوي على نشاء مقاوم و الياف ذوابه كما انه يعمل على تنشيط هرمون الغلوكاغون الذي يساعد على حرق الدهون خصوصا للمرأة التي تريد الحفاظ على الوزن المثالي .

و لا يسبب تناول الموز الاخضر اي ضرر للمصابين بالداء السكري كونه لا يساهم في رفع مستوى السكر في الدم و كانت دراسة نشرت في تشرين الاول من عام 1992 في مجلة طب السكر بينت ان الذين تناولوا الموز الناضج زاد مستوى السكر لديهم عن غيرهم من الذين تناولوا الموز الناضج زاد مستوى السكر لديهم عن غيرهم من الذين تناولوا الموز غير الناضج تماما , و فسر الباحثون ذلك بأن الموز غير الناضج يحتوي على حوالي 90 في المئة من السكريات البطيئة الامتصاص بينما الموز الناضج غني بالسكريات السريعة الامتصاص التي ترفع مستوى السكر في الدم و لا تقف فوائد الموز الاخضر عند هذا الحد بل انه يتمتع بمزايا عدة اخرى منها :

مصدر جيد للفيتامينات خصوصا الفيتامين ب 6 الذي يقوم بدور حيوي في تنسيق العمليات الاستقلابية التي تهدف الى تحويل السكريات و البروتينات و الدهون الى وحدات ابسط يمكن امتصاصها و استعمالها بسهولة من جانب الخلايا و الانسجة و يساهم الفيتامين ب6 في تركيب الخلايا اللمفوية و في صنع الاجسام المضادة التي تعزز عمل الجهاز المناعي كما يعمل الفيتامين ب6 على التخفيف من احتباس السوائل في الجسم و التي تسبب التورمات هنا و هناك و يفيد الفيتامين ب6 في الحد من تساقط الشعر و يمنع تشكل الحصيات الكلوية و يحمي من امراض القلب و ينظم ارتفاع ضغط الدم و يحول دون حدوث التقلبات الهورمونية عند النساء في فترة ما قبل الطمث و يمنع الغثيان الصباحي للنساء الحوامل .

غني بالمعادن خصوصا معدن البوتاسيوم الذي اثبتت دراسات انه يساهم في مكافحة زيادة املاح الصوديوم في الجسم و هذا له اهمية كبرى في التخفيف من ارتفاع ضغط الدم و تخفيف العبء عن الكلى و الحد من خطر التعرض لتصلب الشرايين و من المضاعفات التي قد تنجم عن الاخير مثل الجلطات القلبية و الدماغية .

يحتوي على كمية جيدة من الالياف الغذائية الذوابة التي تبطء عملية الهضم ما يبعث على الشعور بالشبع لفترة اطول .

http://www.al-ayyam.com/pdfs/30-8-2014/p21.pdf

فرص النجاح تنخفض عند التلاميذ الذين يكثرون من استخدام الاجهزة المحمولة

كلما ازداد الوقت الذي يمضيه التلاميذ و هم يستخدمون الاجهزة المحمولة انخفضت فرص نجاحهم في المدرسة على ما كشفت دراسة صادرة عن وزارة التعليم في اليابان .

و اقر نحو 15 % من تلاميذ الصف الاخير في المرحلة الابتدائية و 50 % من تلاميذ السنة الاخيرة في المرحلة المتوسطة بانهم يكرسون اكثر من ساعة في اليوم الواحد لتصفح الانترنت او تبادل الرسائل بواسطة هواتفهم الذكية او التقليدية من دون احتساب الوقت المخصص للالعاب .

كما ان 3 % من تلاميذ المرحلة الابتدائية و 11 % من تلاميذ المرحلة المتوسطة يخصصون لهذه النشاطات اربع ساعات على الاقل في اليوم الواحد و ينعكس ذلك على نتائجهم في المدرسة على ما جاء في الدراسة .

و بينت المعادلات بوضوح انخفاض النتائج الدراسية في ظل ازدياد الوقت المخصص لاستخدام الهواتف الخلوية .

و قد ارفقت هذه الاستنتاجات للمرة الاولى بمجموعة من الامتحانات الوطنية لمهارات التلاميذ في الرياضيات و اللغة اليابانية .

و بات مراقبة استخدام الاجهزة المحمولة مشكلة كبيرة بالنسبة الى الاهالي اذ انه من الصعب حرمان الاطفال منها لا سيما عندما يذهبون الى المدرسة و يعودون منها بمفردهم .

و يوصي الخبراء في شؤون التعليم باللجوء الى وظائف المراقب التي يتيحها مشغلو الاتصالات للاهل و فرض قواعد على استخدام هذه الاجهزة مثل حظر استخدامها في ساعة معينة .

http://www.al-ayyam.com/pdfs/27-8-2014/p26.pdf

علماء : نمو الانسان بطيء بسبب حاجة المخ للكثير من الطاقة

كان العلماء يرجحون ان الانسان ينمو ببطء نسبيا مقارنة بالقردة و غيرها من الحيوانات الثديية و ذلك لان مخه يحتاج الى الكثير من الطاقة .

و عزز علماء من اميركا هذه الفرضية من خلال الدراسة الجديدة التي اجروها تحت اشراف كريستوفر دابليو كوزاوا من جامعة نورث و يسترن بمدينة ايفانستون بولاية ايلينوي حيث تبين للباحثين ان حاجة المخ من الطاقة تكون في ذروتها عندما يكون نمو وزن الجسم في اقل مستوى له و ان ذلك يكون في سن اربع الى خمس سنوات و هي الفترة التي يحتاج فيها المخ حسب العلماء الى نحو 43 % من اجمالي الطاقة التي يحتاجها الجسم كله حسبما اوضح الباحثون في دراستهم التي تنشر اليوم الاثنين في مجلة بروسيدنجر التابعة االاكاديمية الاميركية للعلوم .

و قال العلماء ان هذه النسبة تزيد عن ضعف حاجة المخ البالغ من الطاقة .

و اشار الباحثون الى ان النمو البطيء لصغار البشر اقرب شبها لنمو الزواحف منه لنمو الثدييات فنحن نحتاج كبشر لتعلم الكثير و هذا التعلم يحتاج لمخ معقد و متعطش للطاقة حسبما اوضح كوازاوا في بيان للجامعة امس .

اضاف كوازاوا بدءا من سن معينة يصبح من الصعب حساب سن الاطفال تبعا لطولهم و لا بد من الاستعاضة عن ذلك بسماع ما يقولون و مشاهدة سلوكهم و ذلك لان نمو الجسم يكاد يتوقف عندما يلتهم المخ كميات هائلة من الطاقة التي يحصل عليها في غذائه .

و قال الباحثون انه من الملفت للنظر ان حاجة المخ من الطاقو تبلغ اعلى نسبة لها عندما يبلغ المخ اكبر حجم له مقارنة بالجسم و هي الفترة التي تلي الولادة مباشرة قبل ان ينخفض استهلاك الخ من الطاقة الى ادنى مستوى له بعد نحو نصف عام من الميلاد ثم يبلغ المخ اعلى نسبة استهلاط للطاقة مقارنة بحجم الجسم في سن اربع سنوات و اعلى نسبة استهلاك للطاقة على الاطلاق في سن خمس سنوات و اوضح الباحثون ان استهلاك مخ الذكور من الطاقة يكون تبعا لنسبة نمو المخ و الوزن في الفترة بدءا من سن نصف عام الى سن 13 عاما في حين ان هذه النسبة تنتهي لدى الاناث حسب العلماء في سن 11 عاما و ذلك لان فترة المراهقة لدى الفتيات تبدأ مبكرا .

http://www.al-ayyam.com/pdfs/26-8-2014/p24.pdf

دراسة جديدة : النحل يتمتع بتنوع جيني مذهل

بخلاف معظم الحشرات التي تعيش مع الانسان يتمتع النحل بتنوع مذهل على مستوى الجينات اتاح له ان يتكيف مع التغيرات المتعاقبة منذ ظهوره قبل 300 الف عام بحسب ما بينت دراسة اميركية نشرت الاحد .

و يؤدي النحل دورا هاما جدا في المجتمعات البشرية اذ ان ثلث الغذاء من فاكهة و خضار يعتمد على التلقيح الذي تقوم به هذه الحشرات و لذا يبدي العلماء قلقهم من التراجع في عدد النحل المسجل في السنوات الماضية و يعكفون على دراسة نقاط القوة و الضعف لعدة انواعه المختلفة .

و حلل علماء الحمض الريبي النووي" دي ان اي" لاربعة عشر نوعا من النحل في اوروبا و افريقيا و الشرق الاوسط و الولايات المتحدة و البرازيل و قارنوا بينها .

و تبين لهم وجود ثلاثة الاف نوع من الجينات الناتجة عن تكيف النحل مع البيئات المختلفة على مر الازمان .

و لا سيما في ما يتصل بالمناعة او القدرة على تحمل الشتاء .

و قال ماتيو ويبستر المشرف على الدراسة في بيان لقد استخدمنا تقنيات متقدمة و توصلنا الى ان النحل يتمتع بتنوع جيني كبير عززه على الاختلاط بين انواع مختلفة منه و لا سيما في المزارع .

و تظهر الدراسة ايضا اصول النحل لا تعود الى افريقيا كما كان معروفا بل يبدو ان اصولها تعود الى حشرة تعيش في التجاويف اتت من اسيا قبل 300 الف عام و انتشرت سريعا في اوروبا و افريقيا .

و يكشف تحليل الحمض الريبي النووي ان التغير المناخي كان كبير التأثير على النحل اذ كانت تزداد اعداده في المناطق الدافئة كافريقيا و تنحسر في المراحل الباردة في اوروبا .

و نشرت نتائج هذه الدراسة في مجلة نيتشر جينيتيكس البريطانية و هي تفتح الباب لتحديد الوسائل الممكنة لحماية النحل .

http://www.al-ayyam.com/pdfs/26-8-2014/p24.pdf

ريجيم يزيد الوزن و حميات مؤذية للصحة

كلوا زبدة(eat butter ) تتضمن العبارة اكثر من مجرد التلاعب بعبارة كلوا افضل ) eat better)) التي شكلت شعارا تقليديا لحملات واسعة طيلة عقود سابقة و تصدرت عبارة كلوا زبدة غلاف مجلة تايم الاميركية لعددها في مطلع تموز 2014 و تضمن العدد مراجعة واسعة لمفاهيم باتت شبه ثابتة عن استهلاك الدهون و هي تنتقض الكثير منها كما تدعو الى التعمق في فهم سياقها الفعلي و يحتاج ذلك  العدد مع الدراسات التي تتضمن عرضا لها الى نقاش مستفيض .

في المقابل يذكر ذلك العدد من مجلة تايم بمسألة مهمة تتمثل في ان كثيرا من المفاهيم الشائعة عن الصحة و الغذاء تحتاج الى تصحيح و ينصب معظم التصحيح المطلوب على وضع مقولات شائعة ضمن سياق علمي بدل الاكتفاء بتردادها كأنها احدى كليشيهات السياسة او الايدولوجيا .

ماذا لو بدا التصحيح بعبارة من نوع الحميات بأنواعها تؤدي الى زيادة الوزن على المدى البعيد و تشكل تهديدا لصحة الانسان و حياته ؟

ربما تبدو عبارة مستهجنة و هي ايضا احدثت خضة في المجتمع العلمي عالميا بسبب مخالفتها الخيال السائد عن الحمية و الوزن .

و تلخص الاستنتاج الرئيسي لدراسة علمية اميركية ظهرت في الاونة الاخيرة ووصفت بانها الاوسع تاريخيا في تناول الاثر الفعلي للريجيم و حمياته المختلفة على وزن الانسان اذ اكدت الدراسة ان معظم من يمارسون الريجيم يستعيدون ثلثي ما يفقدونه من الوزن لاحقا ما يضاعف خطر تعرضهم للاصابة بالسكري و الذبحة القلبية و السكتة الدماغية .

الحميات كانها خيل

لم تتردد الدراسة عينها عن القول صراحة ان تكرار دورات فقدان الوزن ثم استعادته يحمل خطورة على صحة البشر اكثر من عدم اتباع اي حمية على الاطلاق .

ربما لا تكون اخبارا مطمئنة بالنسبة الى المفتونين بالرشاقة  و الريجيم و كذلك فانها تضع خلف ظهرها النقاش المستمر في الحمية الافضل .

و لم يعد السؤال اذا كان من الافضل اتباع حمية اتكنز او الامتناع عن النشويات او تجنب الدهون و اللحوم الحمر ربما ان هذه الحميات كالخيل التي تساوت في الميدان حمحمة وفق بيت شعر قديم .

كذلك وضعت الدراسة مسألة الريجيم برمتها على محك حرج و اعلن علماء جامعة كاليفورنيا الذين اجروا تلك الدراسة التي اعتبرت من اكثر الدراسات توسع ان الريجيم بكل بساطة هو غير مفيد .

و حلل اولئك العلماء نتائج ما يزيد على 30 دراسة شملت آلافا من طالبي النحافة و بينوا ان كثيرا من الحميات الرائجة تنجح فعليا في افقاد المريض بعضا من وزنه على المديين القصير و المتوسط اما على المدى البعيد و هو الاهم من الناحية الطبية فقد استعاد معظم ممارسي الريجيم الكيلوغرامات التي فقدوها و اكثر .

و اوضح الطبيب الباحث ترايسي ما نن ان من السهل فقدان 5 او 10 في المئة من الوزن باتباع حمية ما لكن الجسم يراكم مجددا تلك الكمية و ربما اكثر بعد 4 او 5 سنوات و يزيد في قتامة الصورة ان بعض ممارسي الريجيم النتهوا الى الحصول على بدانة اكثر من تلك التي حاولوا التخلص منها اصلا و المفارقة ان بعض الذين عادوا الى البدانة فاقت اوزانهم ما لدى نظرائهم ممن لم يحاولوا فقدان الوزن الزائد و لم يخضعوا تاليا لاي نوع من جميات الريجيم .

في السياق عينه راقبت دراسة اخرى لمدة تزيد على 4 سنوات اوزان 19 الف رجل ممن مارسوا حمية لتخفيف الوزن لسنوات عدة فبل لن تشملهم الدراسة و تبين ان معظمهم استعاد وزنه السابق و اكثر .

و يزيد في الامر سوءا ان كثيرا من الناس خصوصا المهجوسين بالرشاقة يرفض الاعتراف عادة بانه عاد الى سابق وزنه بل يتلكأ هؤلاء في الاعتراف للدارسين بان وزنهم يتعاظم باطراد .

و ايدت سامانتا توماس و هي اختصاصية فقدان الوزن في جامعة ملبورن النتائج التي خلص اليها زملاؤها في جاكعة كاليفورنيا و اعربت عن قناعها ان الريجيم ربما ترافق مع بعض الاضطراب في الحال العقلية النفسية للانسان ايضا .

http://www.al-ayyam.com/pdfs/2-8-2014/p22.pdf

العلاج الوحيد لمرضى عدم تحمل الجلوتين : الاستغناء عن القمح

ذكر موقع اكسبرتو دي ايه الالماني انه لا يمكن لمرضى عدم تحمل الجلوتين ( حساسية القمح ) التغلب على المتاعب الناتجة عن مرضهم الا بحذف الاطعمة المحتوية على مادة الجلوتين هذه من نظامهم الغذائي .

و اوضح الموقع الالماني التابع لدار نشر الهيئة الاقتصادية الالمانية بمدينة بون ان الجلوتين هو البروتين الموجود في الحبوب لا سيما القمح و الحنطة و الشوفان و الشعير و غيرها لذا يسمى هذا المرض ايضا بحساسية القمح .

و عند الاصابة بهذا المرض يتسبب البروتين الموجود في هذه الحبوب في الحاق تلفيات بالغشاء المخاطي المبطن للامعاء الدقيقة ما قد يؤدي الى اضعاف قدرة الجسم على امتصاص المواد المهمة من الاطعمة و من ثم يمكن ان يصاب المريض على المدى الطويل بظواهر نقص غذائي .

و تظهر اعراض الاصابة بعدم تحمل الجلوتين في حدوث اضطرابات في عملية التبرز و شكل البراز حيث يكون صلبا او لينا للغاية و يصاب المريض ايضا بنوبات غثيان و انتفاخ و كذلك بمشاكل في المفاصل و لتجنب هذه المتاعب ينبغي على المرضى حذف جميع الاطعمة المحتوية على الجلوتين  من نظامهم الغذائي و استبدالها بنوعيات الحبوب الاخرى التي لا تحتوي على الجلوتين كالذرة و الارز و منتجات الصويا حيث لا يوجد اية ادوية يمكنها علاج هذا المرض او حتى الحد من متاعبه جدير بالذكر ان عدم تحمل الجلوتين لا يندرج ضمن امراض الايض الخلقية انما يمكن ان تلعب العوامل الوراثية دورا في الاصابة به لذا يعد اقارب الاشخاص المصابين بهذا المرض من الفئة الاكثر عرضة للاصابة به .

http://www.al-ayyam.com/pdfs/1-8-2014/p14.pdf