الوجبات السريعة تؤثر على التحصيل الدراسي

حذّرت دراسة أمريكية حديثة من أن تناول الأطفال للوجبات السريعة، لا يصيبهم بالسمنة والمشاكل الصحية، فقط، بل يؤثر أيضاً، على تحصيلهم الدراسي.

وأوضح باحثون من جامعة ولاية "أوهايو" الأمريكية، في دراستهم التي نشروا تفاصيلها، اليوم الجمعة، في دورية "طب الأطفال السريري"، أن زيادة استهلاك الأطفال للوجبات السريعة، تؤثر على أدائهم في اختبارات الرياضيات والقراءة والعلوم.

الدراسة أشارت إلى أن ما يقرب من 40 % من مكونات الوجبات السريعة تأتي من الدهون غير الصحية، والسكريات المضافة؛ وهو ما يساهم في إصابتهم بالسمنة، وضعف التحصيل الدراسي.

ولدراسة مدى تأثير الوجبات السريعة على الأطفال، حلّل الباحثون بيانات 11740 طالباً، كانوا في مدارس رياض الأطفال في العام الدراسي 1998-1999، وتمت متابعتهم إلى أن وصلوا إلى الصف الثامن، وطلب منهم استكمال استبيان حول نوعية الغذاء الذى يتناولونه عندما كانوا في الصف الخامس.

ووجد الباحثون أن حوالي 10% من الأطفال المشاركين يتناولون الوجبات السريعة يومياً، فيما أفاد 10% آخرين بأنهم يتناولون تلك الوجبات من 4 إلى 6 مرات أسبوعياً، وأشار باقي الأطفال المشاركين إلى أنهم تناولوا الوجبات السريعة من مرة إلى 3 مرات أسبوعياً.

وأجرى الباحثون اختبارات للأطفال المشاركين في القراءة والرياضيات والعلوم في الصف الخامس، ثم أجروا لهم اختبارات أخرى في المواد الثلاثة عندما وصلوا إلى الصف الثامن.

وكشفت نتائج الدراسة أن الأطفال الذين تناولوا الوجبات السريعة يومياً، أو من 4 إلى 6 مرات أسبوعياً سجلوا 20% أقل في درجات اختبارات الرياضيات والقراءة والعلوم عن غيرهم ممن لم يتناولوا تلك الوجبات.

ووجد العلماء أن الأطفال الذين تناولوا الوجبات السريعة من مرة إلى 3 مرات أسبوعياً سجلوا انخفاضاً في درجات اختبار الرياضيات فقط في الصف الثامن، مقارنة مع أولئك الذين لم يتناولوا تلك الوجبات.

وأشار الباحثون إلى أنهم احتسبوا تلك النتائج، مع الأخذ في الاعتبار عوامل أخرى قد تؤثر على نتائج الاختبارات، مثل ممارسة التمارين الرياضية، ومشاهدة التلفزيون، والوضع الاجتماعي والاقتصادي لأسرهم.

وقال الباحثون: "نحن لا نطالب الآباء بحرمان أطفالهم من تناول الوجبات السريعة مطلقاً، لكن هذه النتائج تشير إلى أن الأطفال لابد أن يقللوا من استهلاك تلك الوجبات قدر الإمكان؛ لأن تلك الوجبات تفتقر إلى العناصر الغذائية التى تنمّي المهارات المعرفية وعلى رأسها الحديد".

وكانت دراسة سابقة كشفت أن ارتفاع نسبة الدهون والسكر فى الوجبات الغذائية، يؤثر على مهارات الذاكرة والتعلم عند المعاقين.

http://www.alquds.com/news/article/view/id/543091

أفضل توقيت لممارسة الرياضة قبل الإفطار لحرق الدهون

أشارت البحوث الجديدة، إلى أن الذهاب للصالة الرياضية أو ممارسة رياضة المشى قبل وجبة الفطور على الريق، قد تساعد على حرق المزيد من الدهون وتحمى من زيادة الوزن، وفقاً لصحيفة نيويورك تايمز.

وفى دراسة رائدة، تتبع باحثون بلجيكيون طرق فقدان الوزن فى الشباب الأصحاء، حيث شاركوا فى التمرين خلال أوقات مختلفة من اليوم مع اتباع نظام غذائى يحتوى على 30% زائدة من السعرات الحرارية، و50% مزيد من الدهون أكثر من المعتاد.

وخضع المشاركون، إلى تمارين شاقة وممارسة رياضة روتينية منتصف الصباح بعد تناول وجبة الإفطار، والمجموعة الثانية قامت بنفس التمارين ولكن قبل الإفطار.

ووجد الباحثون بعد ستة أسابيع، أن الرجال الذين مارسوا الرياضة بعد الإفطار قد اكتسبوا وزنًا إضافيًا، يقدر بنحو كيلو جرام ونصف الكيلو لكل منهم، وتطورت لديهم مشاكل الأنسولين.

ولكن الرجال الذين مارسوا التمارين الرياضية فى بداية الصباح، قبل تناول أى شىء، لم يكتسبوا تقريبًا أى وزن إضافى وكانت لديهم مستويات الأنسولين صحية، كما أحرق جسمهم المزيد من الدهون طوال اليوم بالمقارنة بالرجال الآخرين.

وأوضح بيتر هيسبل، وهو أستاذ فى مركز بحوث ممارسة الرياضة والصحة فى جامعة لوفين الكاثوليكية فى بلجيكا، أن ممارسة الرياضة فى الصباح الباكر تمنع زيادة الوزن، كما أنها تحفز فقدان الوزن، وتؤكد نتائج الدراسة أن التدريبات الرياضية قبل الإفطار هى الأفضل.

وأضاف هيسبل، أن الإستراتيجية المثلى لمنع الزيادة فى وزن الجسم تتمثل فى الجمع بين نظام غذائى صحى ومتوازن مع أسلوب حياة نشط بدنياً.

http://www.alquds.com/news/article/view/id/543089

ثلاث حبات من عين الجمل يومياً تفعل المعجزات

هناك وصفات عديدة يمكن إعدادها من كل جزء بعين الجمل، حيث يمكن أن يستهلك خامًا، ويطحن، ويمكن إضافته إلى الآيس كريم، وأنواع مختلفة من الأطباق مثل أم على، الكوكيز إلخ.

وأوضح تقرير، صدر مؤخراً من الموقع العالمى الأمريكى “Health"، المختص بفوائد الأغذية والعلاجات الطبيعية، أن حبات عين الجمل جيدة للنساء الحوامل، لأن لديها تأثير إيجابى على تطور دماغ الرضع، ومن المستحسن تناولها أيضاً للناس الذين لديهم انخفاض فى ضغط الدم، والأطفال فى عملية التنمية لزيادة المناعة.

وآشار التقرير، إلى أن عين الجمل تساعد فى علاج حب الشباب، وتمنع تساقط الشعر ومفيدة جداً لمرضى السكرى والأشخاص الذين يعانون من ضعف الأعصاب.

كما أوضح التقرير أيضاً، أن أوراق ثمرة عين الجمل الطازجة يمكن استخدامها لسرعة التئام الجروح، ويمكن استخدامها أيضاً لسقوط الشعر عند إضافتها على الشعر وتدليك فروة الرأس، كما أنه يمكن تجفيفها وسحقها ثم تضاف للماء المغلى وتستخدم لعلاج التهاب الحلق، والطفيليات فى الأمعاء، والبواسير وإفراغ الأمعاء.

ويمكن أن يساعد ورق عين الجمل فى علاج مشاكل الجلد مثل الجرب، والتعرق المفرط فى القدمين، والحروق وغيرها، وهذه الأوراق هى أيضًا جيدة للتخلص من النمل بالمنزل والصراصير.

وحذر التقرير الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة ومشاكل الصفراء أو مشاكل الكبد، من تناول عين الجمل أو أى من الوصفات التى تحتوى على عين الجمل بأنواعه.

http://www.alquds.com/news/article/view/id/543085

متلازمة الاصابة البردية-التثليج

غالبية الذين يصابون من جراء البرد، يعانون من اصابات بردية (Cold - injury) سطحية فقط، دون ان يعانوا من انخفاض الحرارة (Hypothermia)، والتي يتم تصنيفها، عادة، تبعا لدرجة حدتها وخطورتها، الى: شرت (Chilblain)، قدم الخنادق (Trench foot) والتثليج / لسعة الصقيع (Frostbite).

الشرت (Chilblain)- تظهر جراء التعرض المتقطع، او التعرض المتواصل، لدرجة حرارة فوق نقطة التجمد، مصحوبة بدرجة مرتفعة من الرطوبة. وهي تظهر على سطح (ظهر) الاصابع، اكف القدمين او اليدين، في منطقة محددة، منتفخة، حمراء اللون ومثيرة للحكة. ثم تنشا، لاحقا، نفطات (Blister) او قرحات. وقد تزول وتتلاشى هذه في غضون ايام قليلة، لكن غالبا ما تبقى علامة مؤلمة حمراء اللون، داكنة او بنفسجية. على الشخص الذي يصاب بالشرت ان يتبع اقصى درجات الحذر، نظرا لان عتبة تحسسه للبرد تنخفض بصورة حادة، مما يزيد بصورة كبيرة احتمالات اصابته.

قدم الخنادق (Trench foot) - هي اصابة بردية تتميز بحدوث اضرار في الجلد، في الاوعية الدموية المحيطية، في الاعصاب وفي العضلات. الاعضاء التي تتعرض للاصابة، بالاساس، هما القدمان، ومن هنا مصدر الاسم لهذه الاصابة التي تنجم عن التعرض المتواصل (لاكثر من 12 ساعة) لدرجة حرارة منخفضة تتراوح بين صفر و 10 درجات مئوية. وفي العديد من الحالات، تكون هذه الاصابة مصحوبة، ايضا، بالتعرض المتواصل للبلل، للرطوبة، لسوء التغذية، للاعياء وللتجفاف (ضياع السوائل و الشوارد  - Dehydration). فهذه العوامل تؤدي الى انخفاض في تدفق الدم الى القدمين، الى انخفاض في اكسجة الانسجة، الى زيادة قابلية الاوعية الدموية للاختراق والى تكون الوذمات (Edema).

تتميز هذه الحالة بالاطراف الباردة، المفتقرة الى النبض، ذات اللون الشاحب او المتورد. ويشكو المريض من احساس قطني في الساقين. وخلال فحص الحواس، يتبين هبوط حاد، او الانعدام التام، في الاحساس بالالم، بالحرارة او بالهز. اما الاحساس المكاني بمواضع الاعضاء الحيزية (استقبال الحس العميق - Proprioception) فعادة ما يبقى سليما.

لدى تدفئة الجسم، تبدا مرحلة تدفق الدم، والتي تتميز بالجلد البني اللون، المتورد والجاف. هذه المرحلة تستمر بين اسبوع واحد وحتى عشرة اسابيع، مصحوبة بتكون نطفات تحتوي على سائل شديدة ومنتشرة. وتشتد حدة هذه الاوجاع في ساعات الليل، لدى تدفئة الجسم. تصل حدة هذه الاوجاع ذروتها في الاسبوع الاول، ثم تتراجع على مدى اسبوعين – ستة اسابيع. ويميل الجلد الى التساقط في المناطق التي تعرضت للاصابة.

بعد ذروة هذه المرحلة، تعود درجة حرارة الجلد ولونه الى طبيعتهما، الى جانب تضاؤل حجم النفطات وحدتها والهبوط في حدة الاوجاع. في الحالات الخفيفة من قدم الخنادق، تستمر فترة التماثل للشفاء نحو اسبوعين – خمسة اسابيع. اما في الحالات الصعبة، فقد يستغرق الامر بين 3 – 12 شهرا.

تتم معالجة هذه الحالات بواسطة تدفئة جسم المصاب، عن طريق تغطيسه في ماء تبلغ درجة حرارته بين 40 – 42 درجة مئوية لمدة 20 – 30 دقيقة متواصلة ، ثلاث – اربع مرات في اليوم. ينبغي تجفيف الجسم جيدا بعد عملية التدفئة، ويمنع لفه بضمادات. على المريض ان يستلقي في الفراش مع مراعاة ان تكون البيئة المحيطة به نظيفة تماما. ويمكن التخفيف بواسطة رفع الظهر قليلا واعطاء مسكنات الالام.

التثليج / لسعة الصقيع (Frostbite) – تنجم عن تعرض العضو الى درجة حرارة دون نقطة التجمد. يحدث التثليج نتيجة التعرض الى هواء بارد و/ او نتيجة ملامسة اعضاء مكشوفة من الجسم لاغراض / اجسام باردة. مثلا، اللمس اليدوي لمعدن بدرجة حرارة - 10 درجة مئوية لبضع ثوان معدودات من شانه ان يسبب التثليج. لكن حجم الضرر ومدى خطورته يتعلقان، طرديا، بدرجة الحرارة وبزمن (مدة) التعرض (الانكشاف).

الفيزيولوجيا المرضية (Pathophysiology) للتثليج تشمل بلورات ثلجية خارج الخلايا وضررا اليا، تسرب (هروب) الماء من الخلايا اثر الارتفاع في تركيز الجزئيات في السائل، اضرارا في الاوعية الدموية تؤدي الى هبوط في تدفق الدم وفي اكسجة الانسجة.

وقد يظهر التثليج في اربع درجات مختلفة من الخطورة، لا يمكن تحديد اي منها بشكل واضح ومؤكد قبل تدفئة العضو المصاب:

1. الدرجة الاولى، تتميز بالجلد ذي اللون الازرق – الاحمر، الحار والجاف، بعد التدفئة مباشرة. ويبلغ المريض عن شعور بالحريق بينما ينشا وجع شديد وعميق في غضون ساعات قليلة. كما تتكون وذمة(Edema) تعود وتختفي، عادة، في غضون خمسة – عشرة ايام. وبعد بضعة ايام من ذلك، يبدا الجلد بالتناقص والانحسار (lessening). وبالرغم من الشفاء، قد يعاني المريض من الام حادة، تشوش الحواس وبقاء الجلد حساسا للبرد.

2. الدرجة الثانية، تتميز بالعلامات التي تم وصفها في الدرجة الاولى، مع هبوط في حاسة اللمس وظهور نطفات، او فقاعات، خلال 6 – 12 ساعة، تميل الى التجفف وتكوين جلبات (قشور الجروح) في غضون 10 – 24 يوما. ومع تساقط هذه الجلبات، يظهر جلد ناعم ورقيق يكون سهل التعرض للاصابة وللتضرر.

3. الدرجة الثالثة، تتميز بحصول غرغرينا (موات - Gangrene) في الجلد وتقرحات. تستغرق عملية التماثل للشفاء وقتا طويلا (نحو شهرين) وقد تكون مصحوبة بتلوثات والتهابات في الجروح وبانتشار الغرغرينا الى طبقات اكثر عمقا في الجلد.

4. الدرجة الرابعة، تتميز بحصول ضرر يمتد من الجلد وحتى العظام. مع تدفئة العضو يظهر على الجلد لون بنفسجي – احمر – ازرق. وخلال فحص العضو يبرز انعدام الاحساس، بدون وذمات او نفطات في الغالب. وفي غضون شهر واحد، يظهر على الجلد خط تحديدي، ثم يتعمق هذا الخط حتى يصل الى العظم، خلال شهرين – ثلاثة اشهر. وفي الحالات التي يصاحبها تلوث ثانوي، يحصل انتشار في رقعة الغرغرينا. وتكون الاعضاء الاكثر عرضة للاصابة، عادة، اطراف اصابع القدمين.

تم معالجة التثليج بواسطة تدفئة العضو المصاب عن طريق تغطيسه في ماء تبلغ درجة حرارته 42 درجة مئوية. مدى تلين العضو بواسطة ظهور اللون الاحمر – البنفسجي على الجلد، معاودة الاحساس (الالم، بوجه عام) واختفاء الصلابة في الانسجة.

http://www.webteb.com/general-health/diseases/

ما هي افضل اكلات الشتاء الدافئة

العسل دواء فعّال لالتهاب الحلق و نزلات البرد وهو من  الأطعمة الدافئة في فصل الشتاء

ففي الشتاء، بعض الأطعمة الغنية بالألياف والكربوهيدرات تستغرق وقتًا أطول للهضم وبالتالي تحسّن معدّل التمثيل الغذائي في الجسم، التي بدورها تزوّد الجسم بالدفء. فألقي نظرةً معنا على هذه الأطعمة الممتازة لفصل الشتاء والتي ستعطيك الحرارة والدفء المطلوبَيْن في هذا الموسم البارد.

الجزر: غني بالمواد المضادّة للتأكسد مثل فيتامين "أ" الذي يحتاجه جسمك. الجزر من الأطعمة الدافئة الممتازة في فصل الشتاء، إذ يقي من نزلات البرد، ويحافظ على سلامة العيون والجلد والشعر .

الفواكه الحمضية: ليس هناك طريقة أفضل لرفع معنوياتك سوى التهام برتقالة أو جريب فروت. فهذه الحمضيات غنية بفيتامين C، وتوفر العناصر الغذائية من أجل مكافحة أمراض الشتاء، كما أنّ هذه الأطعمة توفر الدفء خلال فصل الشتاء البارد.

اللحوم والبيض: وما أشهى من حساء الدجاج في فصل الشتاء. فقد ثبت علميًا أن الدجاج يساعد على درء نزلات البرد والحمى ويزوّد الجسم بالدفء. كما أنّ تناول البيض يحمي الجسم من أمراض الشتاء ويزوّد الجسم بالحرارة المطلوبة.

الثوم والزنجبيل: من الأطعمة الممتازة لفصل الشتاء، فهي عدا عن أنها تزوّد الجسم بالحرارة المطلوبة،  تُعتبر من الأطعمة التي تقي من أمراض الشتاء مثل الرشح والسعال ونزلات البرد.

العسل: هو غذاء ممتاز ينبغي إدراجه في النظام الغذائي الخاص بك في فصل الشتاء. هو دواء فعّال لالتهاب الحلق و نزلات البرد وهو من أفضل الأطعمة الدافئة في فصل الشتاء.

البطاطا: البطاطا الحلوة والعادية مفيدة للحفاظ على صحة جيدة خلال فصل الشتاء. فهي غنية بالفيتامينات والبروتينات والمواد المضادة للأكسدة.

ما هي افضل بهارات للصحة؟

العديد من التوابل الشائعة لها قيمة غذائية قوية وفوائد صحية عديدة، بالإضافة إلى عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، ما يضيف نكهةً مميزةً إلى طعامك بالإضافة إلى الصحة. نقدّم لك فيما يلي افضل بهارات وتوابل للصحة.

الكركم: قد يكون من أفضل التوابل التي قد تصادفينها، وهو أحد أعضاء عائلة الزنجبيل. يتميّز الكركم بمركّب يسمى الكركمين، وهو يحتوي على خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للفطريات ومضادة للالتهابات. كما أنه يحتوي على كميات مرتفعة في المواد المضادة للاكسدة، ما يساعد على حماية الخلايا من التلف والشيخوخة. هذه التوابل المدهشة تُستخدم لتحسين الصحة والوقاية من الأمراض.

الفلفل الأحمر: أظهرت بعض الدراسات أنّ الفلفل الأحمر يساعد على الحد من الألم، وله فوائد للقلب والأوعية الدموية، ولديه القدرة على المساعدة في منع التقرحات. هو أيضًا مصدر ممتاز لفيتامين A، بما في ذلك بيتا كاروتين، ومضادات الأكسدة القوية. والبيتا كاروتين مفيدة جدًا في الحدّ من أعراض الربو، والتهاب المفاصل، والتهاب المفاصل الروماتويدي. 

القرفة: تحتوي على مواد تساعد على منع تكتل الصفائح الدموية غير المرغوب فيها ومنع الإفراج عن حمض الأراكيدونيك، الذي يمكن أن يكوّن التهابات شديدة. يساعد القرفة أيضًا على تطبيع مستويات السكر في الدم، عن طريق إبطاء المعدل الذي يصبّ في المعدة بعد تناول الطعام، وتحفيز مستقبلات الأنسولين ما يزيد من قدرة الخلايا على استخدام الجلوكوز.

الكزبرة: تحتوي على الزيوت الأساسية التي تُعتبر من مضادات الميكروبات، ومضادات الأكسدة، ومكافحة الأمراض المعدية وإزالة السموم، الأمر الذي يؤدي إلى مجموعة من الفوائد الصحية. من بين العديد من الاستخدامات، يمكن استخدام الكزبرة في علاج التورّم، وارتفاع مستويات الكولسترول، والإسهال، وتقرّحات الفم، وفقر الدم، وعسر الهضم، واضطرابات الحيض، والجدري، والتهاب الملتحمة، واضطرابات الجلد، واضطرابات السكّر في الدم.

القرنفل: سيطها شائع في العلاجات الطبية. فالقرنفل معترف به من قبل علم التغذية المعاصر كمضاد للاكسدة ومصدر جيد للمعادن وبخاصة المنغنيز، وأحماض أوميغا 3 الدهنية والألياف والفيتامينات. يمكن أن تساعد على الهضم ويخفّف من اضطرابات الجهاز الهضمي.

ما هي فوائد الكزبرة الصحية

الكزبرة، هذا النبات المعروف برائحته الشهية عند الطهو، والمستخدم في بعض الأطعمة الأجنبية والعربية، الملوخية، بالإضافة إلى دخولها في وصفات الأسماك والثمار البحرية، يُعتبر من البقول الغنية بالفوائد الصحية، التي نعرضها لك فيما يلي.

فمنذ القدم حتّى اليوم تفاوتت استخدامات الكزبرة، فالبعض استخدمها بمثابة مطهر طبيعي، والبعض الآخر كمنشط جنسي وغيرها من الاستخدامات المتعدّدة التي تجعل من الكزبرة عشبة عجيبة لها فوائد صحيّة جمّة، ألقي عليها نظرةً معنا:

تساعد على منع حصى الكلى: أوراق الكزبرة هي مدرات طبيعية للبول، وهذا يعني أنها مفيدة لوظائف الكلى، فهي تزيل سموم الكلى وتجعلها تعمل بطريقة جيدة وجديدة.

تخفض نسبة السكر في الدم: أوراق الكزبرة معروفة تقليديًا من المضادات الطبيعية للمرض السكري بسبب احتوائها على الصوديوم والبوتاسيوم. كما أنّ فوائدها تشمل خفض نسبة الكوليسترول أيضًا.

تساعد على تخفيف القلق: الكزبرة يساعد على  تهدئة الأعصاب وطرد الإجهاد. هي تريح العضلات وبالتالي تسهّل في الحد من القلق، كما أنها تساعد على النوم بشكل أفضل.

تشفي من الالتهابات في المسالك البولية: بالإضافة إلى أنها تمنع حصى الكلى، تمنع الكزبرة أيضا من الإصابة بالأمراض المعدية المختلفة التي يعاني منها الأطفال أو البالغين في المسالك البولية.

تمنع هشاشة العظام وتجلط الدم: الكزبرة تحتوي على نسبة عالية من فيتامين K، والذي يساعد في تنمية العظام ومنع ظهور مرض هشاشة العظام. كما أنها تلعب دورًا رئيسيًا في منع النزيف.

تساعد على منع فقر الدم: الكزبرة تساعد في تنقية الدم وكذلك بناء الدم. كما أنها تزود الجسم بالحديد كما أنها تساعد في شكل كبير مصابي الأنيميا.

تخفف مشاكل عسر الهضم: تساعد الكزبرة في إنتاج كميات عالية من الأنزيمات الهاضمة، وبالتالي تمنع المشاكل المتعلقة بالهضم. تقلل من اضطرابات الدورة الشهرية: الكزبرة هي مصدر غني بالأحماض المختلفة التي تساعد على إفراز الهرمونات السليمة وتنظّم الدورة الشهرية، ومن بين فوائدها أيضًا أنها تخفّف من آلام الدورة الشهرية.